知味观初开张时以经营传统杭州点心小吃为主，兼营杭邦菜肴，点心尤以“猫耳朵”、“鲜肉小笼”等众多传统名点出名；改革开放以后，知味观得以迅猛发展，1997年，扩建改造后的知味观总店以崭新的姿态屹立在世人面前。
| 加盟类型 | 迷你店 | 精品店 | 标准店 | 形象店 | 旗舰店 | |
| 投资金额 | 1.54-3.12万 | 4.53-6.75万 | 5.97-8.83万 | 7.3-10.7万 | 9.06-13.81万 | |
| 营业面积 | 6m² | 6-10m² | 10-20m² | 20-40m² | 40-100m² | |
| 营业时间 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | 10-12小时 | |
| 营业人员 | 1人 | 1人 | 2人 | 3人 | 4人以上 | |
| 营业收入 | 36300 | 54600 | 76700 | 95600 | 132600 | |
| 营业支出 | 店面租金 | (700) | (1200) | (1700) | (4400) | (4900) |
| 员工工资 | (1900) | (2100) | (4200) | (6700) | (8900) | |
| 水电费用 | (500) | (600) | (900) | (1400) | (2000) | |
| 杂费 | (300) | (400) | (700) | (1200) | (1500) | |
| 货物费用 | (22800) | (36000) | (52100) | (65700) | (94400) | |
| 利润(月) | 10100 | 14300 | 17100 | 16200 | 20900 | |
| 说明：以上投资费用与利润分析为预估费用，仅作参考！单位：元。 | ||||||
