传奇酸辣粉烧烤加盟店全国地区分布详情
| 品牌覆盖省份 | 门店数量 | 门店分布占比(%) |
| 宁夏 | 1家 | 0.09% |
| 考察门店地址 | 石嘴山市城关镇家和春天北门 | |
| 山东省 | 1家 | 0.09% |
| 考察门店地址 | 菏泽市胜利路爱民时尚购物广场孕婴童商场 | |
| 江西省 | 1家 | 0.09% |
| 考察门店地址 | 九江市县俯南路178号 | |
| 贵州省 | 1家 | 0.09% |
| 考察门店地址 | 黔西南布依族苗族自治州民航大道贵州华联城 | |
| 天津市 | 362家 | 31.67% |
| 考察门店地址 | 天津市仓桑路桑梓中心小学东北侧约170米 | |
| 上海市 | 777家 | 67.98% |
| 考察门店地址 | 上海市大叶公路与车亭公路交叉口东北200米 | |
传奇酸辣粉烧烤加盟品牌介绍
目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。
而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”——乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。
因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。
如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉(这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的)。
而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。了解更多》》》
