砂锅主义企业信息:
| 品牌名称 | 砂锅主义 | ||
| 全国门店数 | 276家 | ||
| 注册资本 | 10万人民币 | ||
| 成立日期 | 2010年 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 民营企业 | ||
| 所属省份 | 北京 | ||
| 所属城市 | 北京 | ||
| 所属公司 | 重庆味爵餐饮管理有限公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 重庆市江北区建新西路1号6-2 | ||
| 经营范围 | 餐饮 | ||
砂锅主义品牌介绍:
传统砂锅主义是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点
依靠砂锅主义的菜谱有砂锅主义鸡、砂锅主义豆腐、砂锅主义鱼头等
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅主义不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧
针对传统砂锅主义的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅主义，使得砂锅主义保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅主义的实用性
砂锅主义能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅主义在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度
2.砂锅主义能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能很大限度地释放食物味道
3.适用于小火慢熬
