客家猪肚鸡企业信息:
品牌名称 | 客家猪肚鸡 | ||
全国门店数 | 136家 | ||
注册资本 | 20万人民币 | ||
成立日期 | 2012 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 广东 | ||
所属城市 | 广州市 | ||
所属公司 | 客家猪肚鸡加盟总部 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 广东省广州市增城区叶岭村段心新街8号 | ||
经营范围 | 全国 |
客家猪肚鸡品牌介绍:
客家猪肚鸡加盟介绍“客家猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜,是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤
“客家猪肚鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”,凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征,寄托了人们的美好希望
顾名思义,“客家猪肚鸡”即是把整只鸡包在猪肚里
传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时,然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾, 独取熬好的一碗浓汤
后来,有师傅结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进,先用制造调料分别腌制猪肚和鸡,再将鸡放入切开小口的猪肚中,放进已熬制12小时、富含多种中药材的制造汤底中继续熬制数小时
改进后的“猪肚包鸡”不但汤味更加香浓,连久煮的猪肚和鸡也成了可口的美食,如果再加涮其它食材,更显多滋多味,从而使这道原本难登大雅之堂的月子汤成了一道老幼皆宜、养生保健、流传甚广的经典特色美食
独特吃法及绝妙口味“猪肚包鸡”做法讲究,吃法也特别讲究,要分步而食,可谓一步一味,一锅多吃,口味多样,口感层次相当丰富
优先步:喝原汁原味的猪肚包鸡汤
猪肚包鸡用料十足,经过十几个小时的熬煮,猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中,简直就是一锅地道的广东老火靓汤
为了使鸡肉的香味得到更好的释放,整体味道更加均匀、浓郁,开喝前很好先将猪肚包鸡捞出,斩成小件,再回锅煮 5 - 10 分钟,才算大功告成,滋味圆满
该汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾
胡椒不仅能去除猪肚的膻味,润口暖胃,还使汤中多了一种刺激和挑逗,让人越喝越上瘾
如果下雨、微凉或秋冬季节食用,更觉全身通爽暖和,非常舒服和惬意
除了胡椒的辛辣外,汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富,不油不腻,回味悠长