蒲烧屋企业信息:
品牌名称 | 蒲烧屋 | ||
全国门店数 | 204家 | ||
注册资本 | 10万人民币 | ||
成立日期 | 2010年 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 北京 | ||
所属城市 | 北京 | ||
所属公司 | 福州匠艺餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 福州市晋安区寿山乡石牌村76号楼三层连体房屋236 | ||
经营范围 | 餐饮 |
蒲烧屋品牌介绍:
蒲烧屋隶属于晋江市匠艺餐饮有限公司是一家专业餐饮连锁店,专注于供应料理及无国界混合亚洲美味的连锁企业,突破传统东方美食,力求将现代与传统完美融合,将西方式美食与料理美食融合为“新东方美食”文化。料理是一门艺术,而不仅仅是美食,秉持着12年的精湛厨艺,坚持对每一细节的把握,力求呈现精致、创意的美食作品。面向充满机遇,富于挑战的未来,匠和风精致料理热切期待,与您携手共铸新的辉煌。
蒲烧屋菜品以原味炭烤、日式串烧为主线,现杀现烤活鳗为招牌菜,辅以优质刺身、定食、寿司等作为菜品结构补充,用丰富纯正的味蕾体验与满满的能量治愈,就是满足感!所谓恰到好处的脂肪,恰到好处烤制,才能造就高级美味的蒲烧鳗鱼,夏季作为品尝鳗鱼料理的较好时节。
蒲烧屋主打鳗鱼,当天的鳗鱼现杀现烤,从下刀到装盘都有独特的讲究和秘方,鳗鱼饭、炭烤活鳗、鳗鱼厚蛋烧……解锁你对鳗鱼的所有幻想,平价又有格调的日料店,由在日11年经验的主厨坐镇,坚持对食物的虔诚和正宗的秘方,别具一格的日本浮世绘风格装修,热闹,闲适。它是低调的实力派,大限度上还原了日本料理的本味,所谓极简的纯粹,正是简单的东西却蕴含深度的味道。
蒲烧故事
江户时代的风俗志《守贞谩稿》中有提到“蒲焼”一词的由来:旧时人们把鳗鱼切成长段,然后用竹签串起置于炭火上炙烤,一串串烤鳗的样子和香蒲的穂有几分相似,“蒲焼”的叫法也由此而来。多数情况人们喜爱将鳗鱼做成酱烤鳗鱼,即“蒲焼鳗鱼”。
蒲烧是把鱼破开剔骨,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。最具代表性的当属鳗鱼。蒲烧鳗鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎,“土用丑日(盛夏时节体力下降时)吃鳗鱼”是自江户时代流传至今的习惯。