巴掌牛肉面企业信息:
品牌名称 | 巴掌牛肉面 | ||
全国门店数 | 1984家 | ||
注册资本 | 320万人民币 | ||
成立日期 | 2000-03-03 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 甘肃 | ||
所属城市 | 兰州市 | ||
所属公司 | 兰州马子禄牛肉面有限责任公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 兰州市城关区大众巷86号 | ||
经营范围 | 餐饮服务 餐馆(牛肉面)。 |
巴掌牛肉面品牌介绍:
而今吃腻了大肉的人们更加青睐绿色营养、健康美味的小吃食品,不论在集贸市场、大小超市、居民小区随处可见各色风味小吃店,造就了一个年产值超过100亿元的市场。牛肉面价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。
![巴掌牛肉面](/storage/uploads/image/2021/12/10/ad4ac1261862a87932d207de83cafe73.jpg)
巴掌牛肉面工艺,风味独特,牛肉的腥味比肉类更重些,巴掌牛肉面使用独特料包制作一锅精致卤汤,慢火细炖12小时后才能煮出不腥不腻、麻辣鲜香的牛肉,汤鲜味醇,一尝难忘,牛肉好吃的秘诀在于汤法的调配,一锅好靓汤,可以让人三天不知肉味。巴掌牛肉面制汤的过程十分考究,用新鲜的牛腿骨和各种牛肉一起文火慢炖而成,直到所有的营养都集合成精髓化到汤里,所有的肉味都转化成浓香融到汤里。
巴掌牛肉面精心挑选的小麦面粉,搭配新鲜的土鸡蛋,纯手工制作;让双手感受面团的温度,使劲将面团揉捏出筋,搓出一根根弹性十足的面条,待水沸腾至100度时,的煮上三分二十秒,多一分太过,少一秒不足,时间一到就得立刻捞起,将多余的水份甩除后,平铺于碗里,形成一碗好面的根本。巴掌牛肉面从选骨、锯骨、剔骨开始,一步步精工细作,将百斤牛骨下锅,按比例加纯净水滚烧,24小时文火慢熬,并配备专人盯锅不停搅拌,需要保持汤的沸腾状态,中间不加水,方能做出乳色味鲜的骨汤,熬出骨髓的营养精华,60年如一日的坚持,才成就了一碗口感浓郁层次分明的灵魂汤头。经过多年发展,如今巴掌牛肉面的足迹已遍布十余城,始终不忘初心,砥砺前行。立志成就人自己的百年老店品牌!