- 斋菜馆加盟联系方式
- 加盟电话：13902987957
- 邮箱地址 ：85982572@qq.com
- 公司类型 ：有限责任公司
- 所属行业 ：零售业
- 总部地址 ：深圳市龙岗区龙城街道龙岗中心城新龙岗商业中心二号楼四层
斋菜馆创始人刘海泉，14岁起便在清宫膳做事。
掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。
素菜本是从南方发展起来的，所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。
慈禧太后御味卷果 慈禧太后是北方人，刘海泉就试着南菜北做，除用糖、盐调味外，还加用酱油，使之色重味浓、咸甜适中，同时提高鲜度，增加品种，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，刘海泉做了一道“异味卷果”，选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜渍。
上盘后，加青红丝、金糕条，撒上白糖，五颜六色，分外好看。了解更多》》》
