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银座之夜隶属于北京银座之夜餐饮管理有限公司旗下美食品牌,北京总店的日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为具有日本特色的菜肴。
在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且,材料和调理法重视季节感。
当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。了解更多》》》