- 原港口鱼丸加盟联系方式
- 加盟电话:15037035999
- 邮箱地址 :727161671@qq.com
- 公司类型 :有限责任公司
- 所属行业 :餐饮业
- 总部地址 :河南省商丘市永城市东城区开源路中段29号
原港口鱼丸隶属于永城市年年正鱼餐饮有限公司,公司现在很多都是用机器做的鱼丸,真正纯手工制造的鱼丸工序要求十分严格。
从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。
比如说在刮取鱼肉时刀法很讲究,要求要顺纤维纹路刮,刀的倾斜度以45度为宜,将鱼肉刮成薄片。
将刮下的鱼肉漂浮于清水中,清理血筋和混浊杂质,再用洁净的新纱布滤去水。
打鱼浆时要用浓盐水加进鱼糜后用手和均,又揉又打,要用力又用势,将其打出浆来,打浆中还要加入味料。了解更多》》》