- 西胪莲藕汤加盟联系方式
- 加盟电话： 136***80627
- 公司类型 ： 有限责任公司
- 总部地址 ： 广东韶关市武江区芙蓉新城金蓉楼首层6号商铺
西胪莲藕汤隶属于广东西胪餐饮品牌有限公司，是以汕头市西胪镇特产莲藕为主料制作的潮汕特色汤品。
该菜品选用生长于咸淡水交汇区域的西胪莲藕，具有粉糯与脆爽兼备的独特口感，采用猪骨、猪杂或排骨熬制高汤，佐以花生、赤豆等辅料，经砂锅慢炖而成。
其汤品呈现清甜不油腻的特点，在潮汕年夜饭等传统饮食场景中具有重要地位。
该菜品在广东多地开设专门店铺经营，2021年深圳某分店曾获得口味、环境、服务三项全满分评价。
食材特征 主料选用西胪镇产莲藕，该品种因生长于淡水与海水交汇处，兼具粉质与脆爽特性 ，颜色偏黑且淀粉含量高 选用猪前排排骨或猪杂搭配熬汤，需经过焯水去腥处理 辅料包含花生、赤豆、黄花菜等食材，部分地区添加胡萝卜丰富汤底层次 烹饪工艺 传统制作需将莲藕切块后用盐水浸泡，防止氧化变黑 高汤以猪骨、鸡骨熬制4-6小时，火候控制要求温火慢炖 采用砂锅烹制保障受热均匀，现代餐饮为节省时间会使用高压锅替代 成品汤色清亮，食用前撒新鲜香菜增香 饮食文化 作为潮汕年夜饭必备汤品，2022年有餐厅推出包含该菜品的年夜饭套餐 体现潮汕"无汤不欢"的饮食传统，浓缩地方美食文化精髓 食用习俗强调睡前食用需连汤带料全部吃完 。了解更多》》》
