提起重庆市潼南县太安镇的鱼，在巴蜀食文化中颇有几分名望。
据《潼南县志·物产篇》记载“鳊鱼，即唐诗‘缩项’鳊。
产县太安镇瓦漩沱。
腹如越斧，色青黑，味鲜美，实为他处罕见。
”《舆地记胜》载：“‘孟蜀时，常取鱼于禁溪’。了解更多》》》
