上鼎酸菜鱼隶属于上海上鼎餐饮管理有限公司。
该品牌创立于2000年，以川渝风味为基础，专注于酸菜鱼单品创新。
原料选用严格。
活鱼现杀是首要原则，主要选用两斤半左右的黑鱼。
鱼肉切成0.3厘米薄片，保持嫩滑口感。了解更多》》》
