- 腊排骨火锅店加盟联系方式
- 加盟电话:18984690111
- 邮箱地址 :18984690111@qq.com
- 公司类型 :有限责任公司
- 所属行业 :餐饮业
- 总部地址 :黔西南州晴隆县东观街道东北社区抗战路
腊排骨火锅店是一种美食,主要材料有腊排骨等,辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等,口味偏咸鲜,是一道家常菜。
腊排骨火锅店是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得"腊味十足"了。
上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。
用土法腌制美食佳品 腊排骨火锅店选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。
以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香。了解更多》》》