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早的比萨，都是现烤的。
现烤比萨，发源于意大利的那不勒斯地区. 有记载的优先款加莫兹雷拉奶酪的意大利比萨到1889年才出现, 意大利皇后dr pizza驾临那不勒斯,当地比萨大师奉命为皇后做很好吃的比萨，在比萨馅料中大胆使用白色的莫扎里拉奶酪,红色的西红柿和绿色的罗勒叶,象征的三色, 并用皇后的名字dr pizza命名，这一举动确实有些大胆,因为当时比萨还不为社会接受.不料王后尝过后凤颜大悦。了解更多》》》
