花溪清汤鹅火锅加盟店全国地区分布详情
| 品牌覆盖省份 | 门店数量 | 门店分布占比(%) |
| 四川省 | 1家 | 2.38% |
| 考察门店地址 | 成都市旺江宾馆 | |
| 山东省 | 1家 | 2.38% |
| 考察门店地址 | 滨州市渤海十一路 | |
| 湖北省 | 1家 | 2.38% |
| 考察门店地址 | 武汉市横店中兴街还建楼三期22号 | |
| 重庆市 | 1家 | 2.38% |
| 考察门店地址 | 重庆市涪陵建峰小区38-33号 | |
| 贵州省 | 6家 | 14.29% |
| 考察门店地址 | 贵阳市吉麟路310号 | |
| 云南省 | 32家 | 76.19% |
| 考察门店地址 | 昆明市安和路114号欣景花园1栋6号商铺 | |
花溪清汤鹅火锅加盟品牌介绍
花溪清汤鹅火锅，一般采用炖的制法。
炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。
为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。
选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克?，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。
“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。了解更多》》》
