张记羊肉企业信息:
品牌名称 | 张记羊肉 | ||
全国门店数 | 2826家 | ||
注册资本 | 8万人民币 | ||
成立日期 | 1996年 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 山东 | ||
所属城市 | 聊城市 | ||
所属公司 | 聊城市东昌府区南京路张记羊肉馆 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 振兴路18号楼 | ||
经营范围 | 羊肉 |
张记羊肉品牌介绍:
张记羊肉汤创始于2009年,由创始人经过多年的摸索、实践与总结,充分吸取了南北流派牛肉汤之,创制而成。 在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力;地道的淮北山芋粉丝爽滑、筋斗、久烫不腻。汤由20多味特殊原料、名贵滋补药材、上好的牛肉、牛骨三 滚三沸熬制而成,使之缓缓渗透出来融入其中,使汤具有,〈鲜、辣、香〉的风格特点——热辣过瘾、辣而不燥、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味、回味无穷, 真可谓好汤、好料、好滋味;其中富含的蛋白质和多种微量元素具有健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养功能;不伤胃不上火正适合现代人〈以食养身〉的健 康追求。 张记羊肉汤自创始以来,以其难以模仿的口味,严格的选料满足了消费者的需求,享誉餐饮市场。 展望未来,万记牛肉汤将在标准化经营模式上进行探索,开展代理经营把张记羊肉汤打造成为中式快餐业的一个品牌,为发扬光大民族美食文化做出贡献。
![张记羊肉](/storage/uploads/2021/12/16/cb2e4efa5e2f11ecae9a02420a7b0006.png)
张记羊肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘 方流传后人.因此张记羊肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.张记羊肉汤选料讲究,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制.久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干.再配以粉丝和干 丝,令人百吃不厌.是江豫皖一带家喻户晓的名小吃.取制江淮一带的 黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤 不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。张记羊肉汤,给人的感觉是:汤浓醇鲜,香 辣适口,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。