袁大头包子企业信息:
| 品牌名称 | 袁大头包子 | ||
| 全国门店数 | 4023家 | ||
| 注册资本 | 人民币 | ||
| 成立日期 | |||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 合资 | ||
| 所属省份 | 湖北 | ||
| 所属城市 | 武汉市 | ||
| 所属公司 | 袁大头包子(解放公园光华路店) | ||
| 官网网址 | http://www.yonghe.com.cn | ||
| 公司地址 | 江岸区光华路6号（澳门路十字路口） | ||
| 经营范围 | 面食 | ||
袁大头包子品牌介绍:
袁大头包子(解放公园光华路店)位于武汉市江岸区光华路6号，澳门路与光华路十字路口。是武汉知名小吃，“荆楚”美味食品。拥有三十多年的历史，制作的包子面皮松软筋道，馅料美味新鲜，个大量足。有酱肉包、鲜肉包、牛肉包、鱼香包、腌菜包等十多种美味包子。在网上流传一句话，北京庆丰包，广东叉烧包，天津狗不理，武汉袁大头。每天卖出50000多个包子，味道好，品种多。为弘扬健康饮食文化的发展理念，响应政府“放心早点工程”的号召，袁大头包子店将“袁大头”注册成为品牌商标，被武汉大众广为认知，是武汉市”放心早点明星店“工程。
1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。
3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。
重点：一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。青菜馅一定不要蒸制过久，那样非常影响口感。
将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止包子与纱布粘连。
4、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。
