外婆牛肉面企业信息:
| 品牌名称 | 外婆牛肉面 | ||
| 全国门店数 | 4896家 | ||
| 注册资本 | 100万人民币 | ||
| 成立日期 | 2014-04-18 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 有限责任公司 | ||
| 所属省份 | 广东 | ||
| 所属城市 | 广州市 | ||
| 所属公司 | 广州市外婆餐饮有限公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 广州市萝岗区科学大道195号A5-408 | ||
| 经营范围 | 小吃服务;快餐服务;餐饮配送服务;甜品制售;中餐服务 | ||
外婆牛肉面品牌介绍:
兰州外婆牛肉面公司不仅是享誉全国的风味小吃，而且具有悠久的历史，曾三次获得全国名优小吃"金鼎奖"、清真食品、中华名小吃奖。1999年，兰州外婆牛肉面被确定为中式3大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华面"。
兰州外婆牛肉面
以汤为重，汤则以牛、羊肝子的汤加一定比例的牛肉汤经澄清处理后使用，其味清香扑鼻，风格。为了招徕生意，店主推出"进店一碗汤"的让利经营方式。顾客喝完汤后，顿觉爽口醒胃，食欲大振，从此兰州牛肉面的名气不胫而走。在此基础于上又在牛肉汤的"清"字上下功夫，在"味"字上求发展，在"质"字上求时常，终以"汤清镜，肉烂者香、面细者精"的独特风格，把兰州外婆牛肉面推向了炉火纯青的高度，臻于完善，终于形成"、二白、三红、四绿、五黄"(汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条)的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的特色，且价廉物美深受广大市民的喜爱。解放后兰州牛肉面馆增加到二十多家，后余存的仅剩四、五家。其质量和环境都比较差，直到改革开放以后这一传统的风味小吃才得到了恢复和发展。
历史流传
兰州外婆牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。
兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝子等人以"(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)"统一了兰州牛肉面的标准。
