闻房四煲企业信息:
品牌名称 | 闻房四煲 | ||
全国门店数 | 200家 | ||
注册资本 | 100万人民币 | ||
成立日期 | 2016 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 0 | ||
所属省份 | 广东 | ||
所属城市 | 广州市 | ||
所属公司 | 成华区闻房四煲肉蟹煲餐厅 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 成都市成华区万科路9号凯德广场04层16B号 | ||
经营范围 | 中餐 |
闻房四煲品牌介绍:
成都作为一座美食之都,必然能够海纳百川,不管是粤菜、闽菜、杭帮菜,我们都能接受其口味和形式。
说到八大菜系,杭帮菜好像过于清淡,不太适合成都人嗜辣的习惯。那你就太小看成都人的胃了。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。但不像苏州菜那么甜,也不像上海菜那么浓重。"清淡"是杭帮菜的一个象征性特点,这个特点恰恰顺应了菜肴要向"清淡"化发展的趋势。另外,杭帮菜清淡平和,"抢味"的元素不多,大多数菜肴都保留了食材原有的味道,这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华,所以现在的杭帮菜更容易博得南北食客的喜爱。
肉蟹煲作为杭帮菜中广受老百姓喜爱的菜肴,在成都餐饮界也站得了一席之地。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫内墙,一个御厨将新鲜肉蟹、虾作为主料,配上香料,各种辅料,大火煲制,肉蟹鲜美汤羹浓厚,一煲多种多样,故被叫了个讨喜的名字——发财煲。后来老百姓喜欢这个菜式、喜欢这个名字,于是在过年的时候,都会煮上一盆,求得在新的一年,多福发财,于是肉蟹煲就这么流传下来了。
![闻房四煲](/storage/uploads/image/2020/10/04/e30ab9a033cd8e78865f4efcca2991d1.jpg)
坐落于万科凯德魅力之城的【闻房四煲】——风味焖煲系在传统江浙菜肴的基础上进行大胆精心改良,并经厨艺大师悉心调制而成的风味焖煲,其中尤以虾、蟹、焖煲受顾客喜爱。菜品色味俱佳、摆盘精致,并辅以精 美可口的各式甜品及下午茶,系在江浙一带较为风靡的特色美食。
在江浙一带很受大众欢迎的年糕蟹,又名发财煲。闻房四煲的这道菜,都是采用季节性的蟹,包括有青蟹、梭子蟹和缅甸蟹,而且这些蟹都是从沿海新鲜采购回来的,肉质肥美。将蟹和年糕加入辅料倒入高汤之中炮制,蟹肉的鲜味和高汤浓缩成粘稠的汤汁,年糕吸收到汤汁口味格外的鲜香软糯。这时的蟹肉也是裹满汤汁,咸香之余微微的回甜,这就是杭帮菜的特点。