太和烧鸡企业信息:
品牌名称 | 太和烧鸡 | ||
全国门店数 | 1187家 | ||
注册资本 | 500万人民币 | ||
成立日期 | 2019-02-25 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 安徽 | ||
所属城市 | 阜阳市 | ||
所属公司 | 安徽华朗食品有限责任公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 安徽省阜阳市太和县三角元工业园C区 | ||
经营范围 | 预包装食品兼散装食品加工、销售;烧鸡、手撕鸡、酱卤肉及其他肉制品及副产品加工、销售;速冻食品加工、销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
太和烧鸡品牌介绍:
特色烧味,我们说了烧乳鸽、烧鹅、叉烧,而今天我们推荐给大家的是远近有名的太和烧鸡。帽峰山上有百家烧鸡店,但是我们本期推荐的这家店是其中的佼佼者。他们做的太和烧鸡有十几年的历史了,每到周末这里的食客便是络绎不绝,不为别的,都只为这里传统又正宗的太和烧鸡。
![太和烧鸡](/storage/uploads/image/2021/12/16/e1649be875a253ca9818de56b6681fb2.jpg)
吃烧鸡一定是要现吃现做,一上桌就要趁热吃,整只鸡用手撕开,大块大块地用手抓着吃,烧鸡皮脆肉滑就不多说了,肥而不腻,汁水非常丰富却是其他烧鸡不能比拟的。和着鸡肉一起吃,风味更佳!~超级过瘾!店家自养的三黄鸡在荔枝树下桌宠食谷养足1801日,不能太瘦,要有一些皮下脂肪,这样的鸡烧出来才会饱满不干身。浸鸡的药材汤底温度适宜,确保烧鸡口感不发绵或发硬,烧鸡之所以能再百家烧鸡店中脱颖而出,口感很重要。杨师傅每日清晨就开始报纸药材汤底,煲好的药材汤底要自然冷却到室温相同才开始浸鸡,只有这个温度,鸡肉的纤维不会受到破坏,保持鸡肉嫩滑。
太和烧鸡美味离不开木炭和“窑炉”之所以用荔枝木来烧鸡,原因是因为荔枝木燃点高,燃起来没有黑烟。而窑炉不是一个大缸那么简单。这里的窑炉是用100多斤的红糖和盐一起炒成浆封好的,这样使窑的密闭性更强,烧鸡自然就更香,鸡皮更薄更脆。除了美味的烧鸡,如果来到这里,烧排骨你也一定不要错过了。两三斤的排骨烧好后,稍稍劈开,整块上到客人面前,骨脆香口,肉嫩多汁。