水煮三山伙面加盟

水煮三山伙面隶属于宜味（镇江）餐饮股份有限公司，伙面，是历史传承最久的面食之一。伙面历史的渊源起始于南北朝时期的“衣冠南渡”,北方为南方带来了面食的制作工艺，南方为北方提供了浇头，汤底等制作方法.时间来到南宋，北方战乱，人口迁徙再次发生。文化的再次交融诞生了特色“伙面”。“伙面”的寓意正如伙面的来源一样，南方人与北方人在历史潮流中相聚一起成为伙伴，形成了独有的伙面。

南北面食重点不一，北方重面道，南方中配料浇头。天下事本难得一平，众口难调的饮食更甚，但是南北饮食交融的伙面却难得的众口一致。

伙面的形成融合了南北方面食文化的精髓，面道+特色汤底是伙面口味较大的保证。传统伙面本身，面条的制作方法使用北方传统手工面制作工艺，有小刀面，宽面，细面等种类。对于汤底，更多使用技艺来自于南方，使用特色酱油等原料制成汤底，南北融合的精髓造就了伙面的历史传奇。

市场定位：

伙面定位于当代餐饮消费的主流群体一一年轻中产阶级。据《餐饮行业数据调查白皮书》显示，18-35岁的年轻消费群体，占餐饮消费市场份额的85%以上，餐饮行业模式已经由当初的低端餐饮消费+高端商务宴请模式转变为中端消费为主的“纺锤体模式'

水煮三山伙面精准定位年轻消费群体，满足年轻人对于餐饮消费品质，消费环境以及消费需求。年轻人注重体验，注重自己想要的生活。伙面就号召年轻人和自己的伙伴一起来体验,和小伙伴一起追求值得回忆的“向往的生活就餐体验”伙面整体价格定位适中，味道好吃，价格不贵，但是消费环境,服务质量有品质,满足年轻群体品质消费需求。

水煮三山伙面项目主要定位于商超餐饮。商超mall是新时代餐饮的投资风向，从2015年起，无数餐饮网红品牌借助于商超的力量迅速崛起。

在商超餐饮中，大型餐饮商家(店铺面积超过200平米，投资超过百万以上)是选择之一，当代趋势更倾向于小而精的店铺(面积在100平米左右，投入在70万以下)。水煮三山伙面就是定位于小而精的餐饮投资。投入费用小，管理难度低，有特色易传播，同时投资成本回收较快，做得好也容易复制，是水煮三山伙面项目较大的特点。