刘鸿盛饺面馆加盟

鉴于历史记载，刘鸿盛始创于1873年清代末年，庐州城内一位名叫宋三、大名宋德礼的人与其妻宋胡氏每日挑着担子在老庐州城内摆卖饺面、小吃，其做的冬菇鸡饺专用本地产3斤重以上的隔年母鸡与冬菇一起制作饺子。宋三诚信经营得到食客及商贾的广泛赞誉，生意十分兴旺，后置办一家饺面馆，1927年，宋三辞世，其妻宋胡氏将店面交与其徒弟刘青山打理，刘青山为使生意更加鸿盛、兴旺，后打出“刘鸿盛”的字号，专营冬菇鸡饺及饺面。1956年公私合营，刘鸿盛成为合肥解放后第一家国营餐馆，在合肥饮食服务公司师傅们的精心制作、大力发展及创新下推出以冬菇鸡饺为龙头的众多品种。七十年代，时任刘鸿盛掌门人(门市部主任)、烹饪名师梅正荣大师与葛克铭大师曾经数次进入人民大会堂工作，为国家领导人制作精美小吃和菜肴，将刘鸿盛特有的“什锦虾球”、“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”等合肥地方特色菜肴及小吃带进了最高殿堂，受到万里、习仲勋等众多中央领导人的一致好评与接见。刘鸿盛菜馆更是成为人们心目中的“人民饭店”。90年代“刘鸿盛”获国内贸易部颁发的“中华老字号”，冬菇鸡饺获“中华名小吃”，鲜肉麻球、鸡油蒸饺、虎皮酿凤爪等获“金鼎奖”。90年代末2000年代初因淮河路城市拆迁改造，刘鸿盛搬迁至位置相对闭塞难找的鼓楼后街，加上周围菜市、外围环境脏乱差、导致生意难以为继。

在合肥刘鸿盛传统小吃面临困境的情况下，胡明朗作为一名刘鸿盛的传承人，毅然扛起了合肥刘鸿盛小吃传承与创新的大旗。他与自己的师傅中国烹饪大师、合肥面点宗师鲍庆福及师兄葛克铭大师、何辅善大师等众多刘鸿盛原老师傅及合肥饮食服务公司名师、大师们一起，对合肥传统小吃进行搜集、整理与恢复，并在原有的刘鸿盛及合肥传统小吃基础上研发了众多产品。2013年在庐阳区政府的帮助下在合肥市宿州路上，“刘鸿盛”以新的面貌呈现在合肥市民的面前，并于同年5月16日由省商务厅领导、市、区商务局及省、市烹饪餐饮协会领导现场为刘鸿盛新店揭牌!2014年刘鸿盛荣获“安徽老字号”称号。2018年，“刘鸿盛传统小吃制作技艺”入选区级非物质文化遗产名录，并已通过实际非物质文化遗产名录审核。2018年4月，刘鸿盛等老字号企业牵头发起的安徽省老字号企业协会正式成立，安徽刘鸿盛餐饮有限公司荣任第一届会长单位，积极支持安徽老字号走出去工作，弘扬安徽老字号文化，为安徽老字号新辉煌努力奋斗!2018年年底，刘鸿盛荣获“安徽省商标品牌示范企业”称号。并通过了ISO9001和ISO22000体系认证。2019年春节期间，刘鸿盛作为合肥唯一一家受邀企业，参加了“中华老字号 故宫过大年”展。展会上刘鸿盛受到了全国游客及国际友人的一致赞誉，商务部钱克明副部长和文化旅游部项兆伦副部长及原故宫博物院单霁翔院长亲临刘鸿盛展台前品尝点赞!对刘鸿盛为参加故宫年展设计的故宫红系列小吃四件套点心予以嘉评!

2019年6月，刘鸿盛通过了为期两年的“安徽省服务业标准化体系”验收工程，成为安徽省唯一一家餐饮业标准体系试点。目前，刘鸿盛在合肥及省内已有三十余家分店及一家标准化中央配送厨房，在保留了原汁原味的传统手工工艺的同时，也在不断的改革创新。时至今日，刘鸿盛已经拥有一百四十多年的光辉历史，蕴藏深远的传统文化和技艺传承，坚守着工匠精神，是街头巷尾的历史回忆，更是合肥市一张闪亮的城市名片。如今，刘鸿盛旨在发扬光大具有合肥传统，安徽记忆的传统小吃，传承刘鸿盛传统小吃制作工艺，还原百年传承，推陈出新，让老字号焕发出新的光彩!让百年老店 保百年味道 续百年辉煌 继续前行。

企业荣誉：

90年代 获原中华人民共和国国内贸易部认定“中华老字号”称号;

1997年10月 “冬菇鸡饺”被安徽省商务厅评为“安徽省名优菜点·风味小吃”;

2013年5月 “冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“糯米油香”、“小花狮子头”荣获“安徽名小吃”荣誉称号;

2013年9月 荣获安徽省烹饪协会颁发的“百年老店”荣誉称号;

2013年11月 “刘鸿盛宴”荣获“时尚创新宴金奖”;“冬菇鸡饺”、“萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“糯米油香”、“小花狮子头”荣获“金奖招牌菜”;

2014年3月 荣获由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”荣誉称号;

2014年3月 中国烹饪协会授予“刘鸿盛冬菇鸡饺”、“刘鸿盛萝卜丝鲜肉酥烧饼”、“刘鸿盛糯米油香”、“刘鸿盛小花狮子头”为“中华名小吃”;

2014年5月 由安徽省商业经济学会与安徽省江淮老字号暨江淮新品牌评审委员会共同授予“江淮老字号”荣誉称号;

2014年6月 合肥市品牌战略发展研究会副会长单位;

2014年11月 荣获安徽省餐饮行业协会颁发的“大众化餐饮年度突出贡献奖”

2014年11月 安徽省餐饮行业协会授予刘鸿盛掌门人胡明朗“安徽省非物质文化烹饪技艺传承人”称号;

2014年12月 荣获由安徽省商业经济学会授予的“安徽老字号”荣誉称号;

2015年10月 荣获天珑杯“合肥十大城市综合体品牌餐饮名店”;

2015年12月 荣获“我心目中的合肥经济圈品牌”荣誉称号;

2016年10月 荣获首届合肥品牌文化节“品牌企业”荣誉称号;

2017年4月 荣获中国烹饪协会、中国烹饪协会中华小吃委员会颁发的“2016年度中华小吃品牌传承奖”，掌门人胡明朗荣获“2016年度中华小吃技艺传承奖”;

2017年6月 荣获中国饭店颁发的“中国小吃名店”荣誉称号;

2017年12月 被评为年度全省餐饮业先进单位;

2017年12月 被评为“品牌创新引领企业”;

2018年2月 通过ISO9001质量管理体系认证及ISO22000食品安全管理体系认证;

2018年4月 荣任安徽省老字号企业协会会长单位;

2018年5月 荣获“改革开放40周年中国餐饮行业老字号新辉煌企业”荣誉称号;胡明朗董事长及鲍庆福大师荣获“技艺传承突出贡献人物”称号;

2018年6月 “冬菇鸡饺”、“糯米油香”在第八届海峡两岸美食文化交流论坛中荣获中华海峡两岸餐饮连锁经营协会颁发的“两岸十大名小吃”称号;董事长胡明朗被评为“两岸十大餐饮杰出名人”;

2018年8月 冬菇鸡饺荣获“2018徽菜美食大赛十大名小吃”称号;

2018年8月 荣获庐阳区消费者权益保护委员会颁发的“庐阳区放心消费示范单位”称号;

2018年9月 荣获2018年第二届中华老字号(山东)博览会“最具影响力品牌”荣誉称号;

2018年9月 荣获改革开放40年“功勋企业”荣誉称号;

2018年10月 荣获“品牌发展贡献奖”荣誉称号;

2018年11月 “冬菇鸡饺”荣获2018第十五届中国中华老字号精品博览会“金奖产品”称号;

2018年11月 “冬菇鸡饺”被评为安徽(合肥)“十大地标美食”，刘鸿盛被评为十大地标美食代表品牌企业;胡明朗董事长被评为改革开放40周年“安徽餐饮功勋人物”;

2018年11月 荣获“2018安徽餐饮TOP50商家”称号;

2018年12月 被评为2018江苏博览会“最受欢迎老字号”;

2018年12月 被评为安徽省商标品牌示范企业;

2019年1月 被评为“2018老字号文化影响力企业30强”;

2019年1月 胡明朗董事长荣获改革开放40周年“安徽老字号杰出贡献奖”;

2019年1月 荣获“安徽创新(品牌)企业”;

2019年5月 荣获第十一届中国中部投资贸易博览会组委会展览部颁发的“老字号展区最受欢迎老字号奖”;

2019年6月 “冬菇鸡饺”被安徽省餐饮行业协会评为“2019安徽畅销小吃”;刘鸿盛被评为“2018年度安徽快餐小吃50强企业”;

2019年6月 被世界中餐业联合会评为“锋火杯——2019年度最具影响力餐饮品牌”;胡明朗董事长荣获“锋火杯——2019年度餐饮发展功勋人物”荣誉称号;