老城卤肉企业信息:
| 品牌名称 | 老城卤肉 | ||
| 全国门店数 | 259家 | ||
| 注册资本 | 10万人民币 | ||
| 成立日期 | 2010年 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 民营企业 | ||
| 所属省份 | 北京 | ||
| 所属城市 | 北京 | ||
| 所属公司 | 老渝城（上海）餐饮管理有限公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 上海市浦东新区龚华路93、95号3层 | ||
| 经营范围 | 餐饮 | ||
老城卤肉品牌介绍:
卤味海鲜可作主菜，也可作为佐酒佳肴，而且不分季节，保质期长。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，赢得人们广泛的欢迎。
老城卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主。老城卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等结果。卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。
老城卤肉风味独特。在调味品的作用下，卤制品色泽悦目，既有内外遍红，又有白里透红和保持本色而典雅古朴的制品，给人一种心理上的享受，刺激人的食欲。卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。
老城卤肉经过科学改良，结合自身创制造/精制自有工艺，与市面上的烤鸭相比，江湖烤鸭外焦里嫩，香气独特，可以达到肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，鲜美酥香。肉质细嫩，脂肪酸熔点低，易于消化，养胃生津，止咳自惊，具有很好的保健作用。
结合传统工艺，提升品质口味，打造美味经典，老城卤肉集合了古今民间的卤菜自有工艺，并结合现代营养理念，反复研究、改进和完善，推出了老城卤肉专属的制造/精制自有工艺。老城卤肉以制造/精制自有工艺为根本，专业团队长期钻研，不断提升口味和制作技术，真正做到推陈出新。
