百味小郡肝砂锅串串企业信息:
品牌名称 | 百味小郡肝砂锅串串 | ||
全国门店数 | 388家 | ||
注册资本 | 200万元人民币 | ||
成立日期 | 2016-09-27 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 四川 | ||
所属城市 | 成都市 | ||
所属公司 | 成都百味记餐饮管理有限责任公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 成都高新区紫荆南路36号1层36号 | ||
经营范围 | 串串香、火锅、饮品 |
百味小郡肝砂锅串串品牌介绍:
成都百味记餐饮管理有限责任公司,着力传承巴蜀原味麻辣火锅精髓,打造本土火锅品牌,由一群热爱餐饮事业,从业经验均在15年以上的餐饮职业人员组成,推出的“渝家铺砂罐串串、”天天冒菜“、”小郡肝砂锅串串“等品牌,是在传统工艺的基础上,结合现代餐饮理念, 形成了”百味记“独有的核心特色。
传承老重庆美食之经典,以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧家喻户晓,品牌名字大气、朗朗上口,呈现老重庆特色火锅。百味记旗下所属品牌不仅蕴含老重庆传统文化特质,更展现企业的气魄和信念,既便于记忆与传播,又概括原味餐饮精髓,具有强烈代表火锅文化和美食传奇。
” 百年好味道 良心好食材“始终是百味记发展的根本。目前公司立足把四川火锅的”麻辣烫鲜香“领悟火锅本质不断革新。公司旗下小郡肝砂罐串串店直营店10家,全国合作店585家,遍布全国各地天津、甘肃、安徽、云南、广州、贵州、河南、新疆、西藏、广西等地。
百味小郡肝砂锅串串三年半前刚刚成立的时候,钢管厂的结子串串已经火了二十多年,袁记串串香和玉林串串香名气也如日中天,小郡肝串串则正是江湖息影的时候。“百味记”的创始人温志国和陈刚两位先生从武侯立交桥外一个仅70平方米的苍蝇铺开始,挂起了“小郡肝串串”的招牌。他们将“月”和“君”字合并造字为jun(四声),并用鸽子小珺肝作为主打菜,一时间火爆西门,鼎盛时期的排队食客可谓轧断了半条马路。
如今满大街的“小郡肝串串”已经让人眼花缭乱、分不清各门本宗来源,但是“百味小郡肝砂锅串串”的名气却早已走出川门,如今在全国达到了500多家加盟店,也率先推出了砂罐串串香的概念,主打的一次性牛油锅底更是让“健康饮食”的观念打开了传统串串香的吃货市场。
除了醒目的白底红案盘成圆锅的招牌LOGO,百味记每家分店的特色也非常显著。有的还原了老成都的复古模样,有的则是现代时尚的潮流元素混搭,有的甚至还借用了时下最流行的酒吧风...在百味记的眼中,串串香不仅仅是一桌一椅一锅就能完成的平民美食,它可以赏心悦目,也能与时俱进散发出独特的光彩。
百味小郡肝砂锅串串虽然分店众多,不过所有店铺统一使用中央厨房制作供货,保证了中间流程的可控操作;同时,他们坚持使用一次性牛油锅底,在青花椒、干辣椒、香油、豆面等选择上也更加谨慎,务求选取地方当地特色食材,以炼出最特别的火锅底料香气。所有客人在此用餐后都欢迎打包底料带走,不惧任何不怀好意的揣测。
百味记的所有分店也是坚持使用砂罐来煮串串。这乌黑油亮的砂锅有一个最大的好处是,在火候合适时,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态。文火熬汤,红锅里的食材也容易浸吸香气,从而变得酥软香浓,不易发柴过烂。
百味记小郡肝的店面极具标识性,以最新开业的浣花溪精品店为例,从抬脚进大门开始就处处透着老成都从前的影子。青瓦滴水檐,墙绘老成都,圆木柱下摆着古色古香的砂锅木器,头上悬挂着成都市花三角梅。所有店员身着黑调服饰,来往殷勤,你的一个眼神便能立即体会到需求。