鸡鸣汤包企业信息:
品牌名称 | 鸡鸣汤包 | ||
全国门店数 | 79家 | ||
注册资本 | 50万人民币 | ||
成立日期 | 2014-04-03 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 江苏 | ||
所属城市 | 南京市 | ||
所属公司 | 南京驻客庭美餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | http://www.jsjmtb.com | ||
公司地址 | 南京市鼓楼区三条巷23号201室 | ||
经营范围 | 餐饮管理 |
鸡鸣汤包品牌介绍:
鸡鸣汤包创立于1955年,以经营南京特色小吃、面点为主,是南京市著名的老字号点心店。鸡鸣汤包的原料都是从一块块猪皮开始的。精挑细选的原因,是为了制作上好的皮冻。皮冻是以猪皮为原料加工而成。猪皮富含胶质,其中,又以猪腿皮最为光洁而有弹性,是做皮冻的上品。制作皮冻极为繁复,数十道工序缺一不可。焯水去异味、清洗除杂质,再经过一个小时的炖煮,猪皮已初露软烂之势,这正是进入下一步的最佳信号。
鸡鸣汤包落户于南京鸡鸣酒家,在老市长彭冲同志的感召下,召集了当时南京诸多有名的厨师和点心师,在原苏式汤包的基础上进行改良,锤炼出南京的美食明信片--鸡鸣汤包“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”是对鸡鸣汤包真实的写照。
鸡鸣汤包先后获得“南京市老字号”称号。公司秉承“安全卫生、热情诚信、规范管理、顾客至上”的经营理念,以合作经营的形式扩大经营范围,致力让鸡鸣汤包走出去,弘扬传统美味!
南京老字号鸡鸣汤包,深受消费者的喜爱,为响应广大消费者的要求,让更多区域的消费者能够品尝到鸡鸣汤包的优质产品,现开放二期招商合作,考虑到公司运营团队,活动策划等服务团队精力,保证品牌健康优质发展,只能有选择性合作。望合作客户抓紧办理签约手续。
而这一次的入锅,需要4个小时以上的熬煮。时间、温度,合并耐心,才能成就乳白浓醇的汤色,这也正是大师傅的坚持和讲究。舀出,送入冰箱,冷冻一夜。一块生猪皮终于完成它的脱胎换骨。将这浓缩了一天一夜精华的皮冻再次粉碎,才能成为点亮每只汤包的精髓所在。
正宗的鸡鸣汤包是包口朝下的,为了再蒸制的时候汤不会被蒸发。面皮薄厚适中,筋道光滑不漏汤,汤汁略甜,鲜浓而不油腻,肉馅选用上等猪前腿肉,紧致成团 。轻轻移,慢慢提,再开窗,小心的酌一口汤汁,温热鲜美的汤汁立刻调动起由舌尖开始到胃部的所有食欲,再连皮带汤的咬下一口肉馅,筋道的面皮和浓郁的肉感带给整个口腔的就是一个大大满足,然后再来一只,这才是鸡鸣汤包的正确吃法。
鸡鸣汤包加盟自开放以来备受关注,至今公司已拥有百余家直营店和加盟店,为最大限度保证口味统一和食品安全,打造中央厨房,所有原料均由冷藏车从中央厨房统一配送。从检验室、冷冻库、 冷藏库、加工间、包装间等一应俱全,所有原料均由从中央厨房统一配送,保证顾客吃到最健康最安全原料的汤包。