金门饼家企业信息:
| 品牌名称 | 金门饼家 | ||
| 全国门店数 | 3413家 | ||
| 注册资本 | 人民币 | ||
| 成立日期 | |||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 合资 | ||
| 所属省份 | 河南 | ||
| 所属城市 | 郑州市 | ||
| 所属公司 | 郑州市羽佳食品有限责任公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 新密市来集镇翟坡经济开发区 | ||
| 经营范围 | 蛋糕店 | ||
金门饼家品牌介绍:
金门饼家于1930年创办于台湾，后成长于香港，90年代进入郑州，于1993年在郑州设立第一家专营店。郑州市羽佳食品有限责任公司是香港金门饼家连锁管理机构授权在河南地区生产、销售、使用金门饼家字号的唯一厂家。2003年，一座生产面积为1200平方米、以烘烤研发、生产为主的食品生产基地，在郑州国家经济技术开发区落成，每天为近30家连锁店负责配送面点。金门饼家一直坚持用优质面粉、 新鲜植物油、脱脂奶、新鲜蛋黄等制造出高品位的产品。
要做好一块经典的广式月饼可不容易，金门饼家数年如一日，坚持到全国各地采购最纯正、最天然的原料，再到郑州的工厂进行熬制等工序来完成馅料的制作。要制成这块“正点”的广式月饼，一共得经过39道工序，以及7道检验程序，其品质可见一斑。
广式月饼中，最为经典的当属莲蓉蛋黄月饼。金门饼家的双黄白莲月饼，采用上等洪湖咸鸭蛋与湘莲子。对于蛋黄，要求每个鸭蛋都在75克左右，工人在打开鸭蛋后，取出的蛋黄必须是饱满浑圆的，否则将被淘汰，而且鸭蛋的腌制时间在规定的天数以内，根据不同的使用时间分批分次腌制。莲子采用的是寸心莲，所谓寸心莲是指三个莲子并排在一起刚好为一寸，个个如珍珠般圆润晶莹，属于莲子当中的一等品。每一个莲子都在郑州工厂进行去壳、研磨、熬制等工序，就是为了确保口味的完好与纯正。
