贾三包子加盟

贾三灌汤包子是贾志亮在继承祖传秘技的基础上制出新一代的清真妙品，具有“皮薄如纸，筋韧柔酿， 馅嫩含汤，佐汁鲜浓”等特点，其店面、产品、商标、技艺先后被认定“中华老字号”、 “中华餐饮名店”、 “中华名小吃”、“陕西著名商标”、陕西省“非物质”文化遗产。誉为“古城第一笼”、“长安明珠”、 “食中妙品”，与牛羊肉泡馍、腊牛羊肉一起尊称为西安清真食品“三绝”。

西安贾三清真饮食有限责任公司是由西安回坊“老贾家”第三代传人贾志亮(贾三)投资设立的一家清真餐饮企业。

公司依托“贾三灌汤包子”核心产品及坊上特色清真小吃，将“贾三”打造成了享誉海内外的民族餐饮品牌和西安城市名片，经过30余年的发展，目前在西安已拥有3家分店及1个产品加工配送中心，在北京拥有1家分店，拥有各类商标40余件，取得各项专利30余件，是西北地区最有实力的民营清真餐饮企业之一。

老贾家渊源考

“贾三灌汤包子”是西安有名的清真风味小吃之一，是著名回坊“老贾家”传人贾三(贾志亮)先生，在继承祖传秘技的基础上，博采众长，中和南北研制出的新一代清真妙品，它以精良面粉作皮，优质牛羊肉、时蔬海鲜等料制馅，灌以牛骨髓原汤，经独创之“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出，配制科学，技艺考究;营养丰富，品种多样。

贾家汤包起源于清光绪十年(公元1884年)，至今130余年，第一代传人贾玉林、贾玉宝兄弟在西安回坊开始经营清真小吃及相关产业,衍生出“四代同堂”, 成为人数众多的望门家族。

光绪29年(公元1903年)，“老贾家”进入兴盛时期，其承字辈(贾承齐、贾承魁、贾承元、贾承璋、贾承茂)在西安回坊商贸中心麻家什字开设了面庄、粮行、醋坊、净浴业，形成了“三角四铺”的经营态势，并创出了“积信堂”、“谨勤和”等清真字号，在此期间，适逢纯字辈的贾纯英出生，长辈们为其起乳名四红，并用“贾家四红”称呼贾家的四大产业格局，反映了当时贾家商业的兴盛(见《陕西回族史话》马新芳著)。

民国期间，传至纯字辈和永字辈经营，贾家面食品种不断增多，产生了菊花大锅盔、饦饦馍、油酥馍、清油牙牙、壳篓烧馍等各式面点，也有像“佛手”、“蟠桃”蒸烙花馍以及带馅的包子和面食，出现了“贾家包子”的雏形。

解放以后，经过公私合营，老贾家面点传承人成为各大饮食服务行业的骨干，面点技艺已占有绝对优势，其中在“一间楼”任面点师的贾纯纪独创“一手准，两手揉的“壳篓烧馍”面点技艺，因此在“西安技术大比武和享饪技能大比拼”中被授予高级技师，并为来西安的刘少奇、朱德和时任西安市长徐步献艺，一直传承至今，“壳篓烧馍”制作技术成为贾家面点绝活，用贾家面点手艺制作的“油酥镆”“油芽芽”也享有美誉。