金盾酒加盟

贵州金盾二茅酒酒业有限公司，是“中国酒都”仁怀市茅台镇传统酱香型白酒的企业之一。其生产基地座落于中国酱香型白酒的发原地赤水河畔，处于茅台镇7.5平方公里大曲酱香型白酒的产区，与茅台同享的地质、气候、水源、微生物菌种群等自然资源。金盾二茅酒依托茅台镇的自然地理环境，遵循茅台镇传承的酱香工艺，结合现代科技，以世代收藏陈年老酒和近代五年以上基酒相融汇，采用高温制曲、高温发酵，通过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的生产工艺，利用多地域温差分型贮存，使用调制工艺，调制出了酱香型白酒的又一优良之作——中国53度的 “金盾二茅酒”系列产品。

贵州金盾二茅酒酒业有限公司，以庞大的实力和深厚的企业文化底蕴，得了良好的社会信誉。2012年，金盾二茅酒酒业有限公司被中华人民共和国商务部、宣传部、国家发改委、国家税务总局、国家工商总局、国家质检总局、卫生部、海关总署、国家食品药品管理局等十几个单位联合授予“中国诚信楷模企业”荣誉称号;中国白酒业央视专访品牌、荣膺第三十一届巴拿马国际博览会金奖、被贵州省绿色生态发展促进会授予“贵州绿色生态标杆企业”荣誉称号;贵州省企业联合会、贵州省企业家协会授予“贵州AAA级信用企业”荣誉称号等等;金盾二茅酒也成为央视扶持品牌，先后荣获“中国著名品牌”、“中国优质白酒”、贵州省行业十大品牌”、 “贵州省行业最具成长性品牌”等荣誉称号。

为实现绿色健康消费品牌、理性消费品牌、大众消费品牌三大战略发展需要，于2013年9月成立《贵州金牌麦高酒业有限公司》，推出“金牌麦高酒”品牌系列产品。“金牌麦高酒”自金盾二茅酒荣获第三十一届巴拿马国际金奖之作，精益细作、理性消费系列产品。金盾二茅酒和企业中长期战略规划和市场需求，接合酱香白酒对自然环境依赖大、生产周期长等原因，贵州金盾二茅酒酒业有限公司地开辟了一条与传统酱香型白酒企业不同的道路，即采用成本回运法则，与茅台镇古坛酒业、中黔酒业集团、汉爵酒业基酒生产企业达成长期的战略合作联盟——原材料统一采购、生产工艺全过程监控、基酒回购精心检测，收藏贮存严格要求，达到品质年份要求后由茅台镇上属战略单位包装，就地酒厂质检和第三方国家权威机构检验合格后出厂销售。

这种类似于国际零售连锁的麦德龙、沃尔玛、家乐福等经营模式的道路，既能让产品品质和符合市场销售需要，又能使公司持续健康地发展。我们力求打造出未来茅台镇万吨仓贮式产销的连锁企业，让茅台镇几千年的酿酒文明的酱香白酒流传到世界各地，让金盾二茅酒酒香溢满世界。

金盾二茅酒历史文化

金盾二茅酒是世界三大名酒产地之一《茅台镇》，已有800多年的历史。茅台镇所产茅台酒1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台镇名酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒“祖国之光”。

酿制金盾二茅酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

茅台镇还具有好的自然环境和气候条件。它位于贵州高原的盆地，海拔440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵好，同时部分地对金盾二茅酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。金盾二茅酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这好酒。

金盾二茅酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都很严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再增加的关键。

金盾二茅酒是严格继承茅酒生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年基础上，进行多地域多年份温差收藏存储，使其达到多地域温差多轮次自然液态存储法除去酒中对人有害物质。金盾二茅酒具有奇特香甜色清透明、醇香馥郁、入口纯厚、清冽甘爽、回香久的特点，固把金盾二茅酒独有的香味称为“雪酱茅酒”“热酱茅酒”，是我国酱香型风格中又一新秀，填补传统酱香典型风格。

装金盾二茅酒用的酒瓶，采用白色陶瓷瓶和现在人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。

金盾二茅酒的LOGO，LOGO由五部分组成：

1、既上边为红色象征着太阳;

2、中间罗马数字“11”，即为1+1=2=金盾二茅，中间镂空为一个酒瓶，与企业名称相铺相成，五谷寓意酒由五谷酿制;

3、两边波浪纹又似羽翼，象征着金盾二茅酒腾飞发展;

4、下部份为蓝色代表海，象征着金盾二茅人以海纳百川的胸怀;

5、整个商标设计仿佛是一艘“金盾二茅号”在大海上乘风破浪航行，向太阳升起的东方一路高唱凯歌前行;

绿色金盾二茅酒

金盾二茅酒——有好的绿色的酝酿环境，以及与众不同的绿色的传统工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出高的要求。从原材料开始，每个环节要严格地向食品的标准看齐。如今，茅台镇古坛酒厂已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得金盾二茅酒及其系列产品符合广大消费者“绿色、健康、自然”的消费趋势和要求。

金盾二茅酒的性质

1、地域环境

金盾二茅酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇镇而命名。金盾二茅酒质量与其产地密切相关，这是金盾二茅酒不可克隆的主要原因，也是金盾二茅酒区别于中国其他白酒的关键之一。金盾二茅酒产地茅台镇镇风景秀丽，依山傍水，地域海拔高度420-550m，地理位置在东经105°，北纬27°附近，为河谷地带;地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地区年平均气温18.5℃，年平均相对湿度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅台镇镇地处河谷，风速小，对于酝酿金盾二茅酒微生物的栖息和繁殖好。茅台镇镇的地理地貌、优良的水质、土壤及亚热带气候是金盾二茅酒酝酿的天然之地，也可说茅台镇是大自然赐与人之杰作。六十年代、七十年代有关人员曾用茅酒工艺及原料、窖泥，乃至工人进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。

2、红缨子高粱为原料

金盾二茅酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%之上，其截面呈玻璃质地状，能使金盾二茅酒工艺的多轮次翻烤，使金盾二茅酒每轮的营养消耗有一合理范围。金盾二茅酒用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台镇工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等金盾二茅酒香味的前体物质，形成金盾二茅酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些物质的形成与金盾二茅酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是金盾二茅酒幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的重要因素，值得一提的是金盾二茅酒含有多酚类物质。