江边山城烤鱼加盟

百店直营 专注烤鱼15年

江边城外于2005年率先将巫山烤鱼引入京城，核心配方配料来自…………。后入上海、苏州、杭州、南京等城市，每到一处都备受食客青睐……

江边城外烤全鱼是亚洲最大餐饮公司之一的美诺餐饮集团在亚洲的连锁品牌之一，美诺在27个国家拥有超过2100家餐厅。美诺国际集团也是亚太区最大的集酒店、餐饮、休闲为一体的集团之一。

美诺国际集团的所有品牌餐厅全部为集团直营形式，连锁经营，统一管理，旨在打造中国区餐饮行业领军企业的地位，并致力于将各个品牌推广到国际市场。

江边城外经过十几年的稳步发展，江边城外主推怪味烤鱼已经成为国内烤鱼品类的头部品牌。江边城外主推怪味烤鱼坚信模仿者终究不可能超越，并在遍地加盟商的餐饮市场中反其道而行之，坚持无加盟均属直营的经营态度，做出了新的创意革新。江边城外主推怪味烤鱼不断创新研发现在流行的新型川式烤鱼。每年江边城外研发团队都会回巫山采风，吸收当地的新口味，同时根据市场流行趋势的变化进行口味调整。江边城外主推怪味烤鱼采用“先烤后炖”的特殊做法，融合了烤、炖两种烹饪方法的优点。在回眸悠久饮食文化的同时，也引领着当代饮食新风尚。

发展历程

从地方，到全中国，再到全世界，本司一步一个脚印，强化市场网络的立体化布局，产品销售遍及全国各大城市，渗透到行业各领域，努力打造行业产品网络营销平台。

2005.9

第一家门店在北京大学附近开门营业

2006年

第二家门店民大店开业

2008年

第三家门店北京牡丹园店开业成功引进4000万风险投资

2009年

北京新增直营门店6家

2010年

上海首家金陵东路店开业

2011年

上海新增直营门店6家，成功与美诺投资集团合作

2012年

济南、天津、苏州等区域先后有新店开业

2013年2014年

沈阳、南京、上海、武汉、南通、扬州等均有门店开业杭州、武汉、大连又有新店相继开业

2015年

海外新加坡店开业，外卖套餐正式上线

2016年

全国直营门店56家。

2017年

美诺投资集团全资控股

2018年

集中在一线城市开店，门店数突破72家

2019年

全国门店数达百家，与上海光明农场携手战略合作项目启动

江边城外烤鱼除鱼腥味的小技巧

无论是哪种烤鱼，加工程序都是一样的：杀鱼、腌制去腥、烤制、炒料。烤鱼一般都是采用淡水鱼，而淡水鱼的土腥味是很多人不喜欢的，如果土腥味都处理不好，那么整道菜的口味就会差强人意。

其实鱼肉里面的蛋白质的含量是非常的丰富的，重点还是在以下三个环节需要注意：

首先，是鱼的选择上。要想鱼不腥，江边城外主推怪味烤鱼建议选择那种活水放养的鱼，活水就是流动的水，这种水水质清澈，富含氧气，不容易发生变质，腥味轻。所以鱼在这种环境长大，比较绿色健康，土腥味更轻一些。

然后，就是杀鱼环节。杀鱼时要首先把鱼从头部拍晕，接着剔除鱼鳃，让鱼血充分在鱼鳃处放干净，这样可以减少鱼血带来的腥味。还要把鱼腔内的黑膜完全去掉，抽出鱼身体两侧的腥线，把鱼的腮和牙齿剔除干净，特别是牙齿，据说是鱼身上十分腥的部分。江边城外主推怪味烤鱼建议鱼杀好后要多清洗几遍，把鱼身上的粘液和血液完全清洗干净。

其次，是鱼的腌制环节。鱼宰杀后首先放入冷水中，加入胡椒粉，食醋或柠檬片浸泡两到三个小时，这样也可以去除一部分腥味。浸泡好的鱼捞出，再加入葱姜和料酒腌制半小时，充分去腥。

末尾，是鱼的烤制和酱料的制作过程。江边城外主推怪味烤鱼提醒大家鱼要充分烤熟烤透，不能有夹生，熬好的酱料和烧烤油要涂抹均匀，使味道充分渗入鱼体内，这样也可以掩盖部分鱼的腥味。