合馨园羊肉汤企业信息:
| 品牌名称 | 合馨园羊肉汤 | ||
| 全国门店数 | 602家 | ||
| 注册资本 | 50万人民币 | ||
| 成立日期 | 2007 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 有限责任公司 | ||
| 所属省份 | 山东 | ||
| 所属城市 | 菏泽市 | ||
| 所属公司 | 单县合馨园餐饮管理有限公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 山东省菏泽市单县白云路南段 | ||
| 经营范围 | 餐饮项目的投资及管理;餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） | ||
合馨园羊肉汤品牌介绍:
合馨园品牌隶属于单县立军羊肉汤馆所有。全国总店现位于单县黄岗，公司主打产品羊肉汤是牛立军师傅结合肉羊汤熬制古方，合馨园羊肉汤经过多年实践，吸收各派羊肉汤做法所长，迎合现代人口味，提炼出的羊肉汤的制造/精制工艺。合馨园羊肉汤自成一派，具有了合格的口碑，并渐渐声名远播，走出山东，风靡全国各地。
单县羊肉汤经过悠久的改进，制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用; 口条汤壮身补血，宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。 八十年代，即被实现目标名菜谱。
合馨园羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”(生育一、两窝的母山羊)“捶羯”(被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊)的讲究。合馨园羊肉汤主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下)，然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。合馨园羊肉汤盛碗时加少许香油、竹桶料、香菜、蒜苗沫即可食用。
