黄潭米粉加盟

武汉有热干面、孝感有米酒、潜江有油焖大虾，而天门有黄潭米粉 。黄潭米粉距今有180年的历史，二十世纪初，湖北咸宁人余氏家族两兄弟来到黄潭落户，将米粉手艺带到了黄潭，从此黄潭米粉在天门开始了一百多年的演变发展。黄潭米粉成为天门特产享誉天下。

黄潭米粉是天门人过早的小吃，食物一定是和感情密不可分的，它以朴实的方式传递着我们深藏心底的种种无法用语言表达的情愫，简单，复杂，从舌尖回味到心头，久久不散。单讲从外地来过天门的人，他们再次想起天门，多半是因为想起了天门的黄潭米粉。

正宗黄潭米粉，粉很细嫩，味美，汤鲜、香甜、爽口。挑一箸粉上口，有如棉花一样软绵，下粉时，粉馆周围香气四溢，让人垂涎三尺，吃一碗回味无穷。黄潭米粉，不仅好吃，且营养丰富、易消化，老少皆宜，还流传着“贵客来了等一等，请到黄潭吃碗粉”的留客笑话。

黄潭米粉对天门人或者在天门呆过一段时间的朋友来说，它不仅是一种食物，一份早餐，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

一个汤碗用大勺倒上已经熬好浓浓的的汤汁，再倒入已经在锅炉里担好的粉，洒上葱花、再放上鳝鱼臊子，就是黄潭米粉的全部组成部分。而这看似简单的程序里却倾入了每一个制作人的心血。

正宗的糊汤是用鳝鱼熬的。臊子是炸过的鳝鱼丝，小编每次去吃的时候都会要老板给我多放一点臊子，因为没有哪处的鳝鱼臊子有加在黄潭米粉上的好吃!现在为了不错，有的黄潭米粉店不止加鳝鱼丝，也会加上一点卤制好的海带，也是带给吃货更多的惊喜啊!

黄潭米粉原始的方法是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。其中对大米的选择尤为重要，大米质量的好坏与米粉成粉质量有很大的关系，适合的才是好的，材料是选用被称为"鱼米之乡"的天门本地产的一种大米压制而成，后才被压成这样和头发丝一样细的米粉。汤也是以秘方熬制的"糊汤"主要酱料为"籽酱"。

天门黄潭人说起黄潭米粉是一脸骄傲的，他们对这碗粉有着更加独特的感情。有的黄潭人从小就接触这种食物，经过家里人的熏陶，很多孩子都开始子承父业。在他们的概念里，传承是一件再自然不过的事了!