咖喱鱼丸企业信息:
品牌名称 | 咖喱鱼丸 | ||
全国门店数 | 406家 | ||
注册资本 | 500万人民币 | ||
成立日期 | 2016 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 广东 | ||
所属城市 | 珠海市 | ||
所属公司 | 广东荣兴晟餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 珠海市横琴新区宝华路6号105室-37490 | ||
经营范围 | 章程记载的经营范围:餐饮服务,咖喱、食品的生产、制作、加工及销售,咖喱膏及鱼丸的进出口贸易,以特许经营的方式从事商业活动。(涉及许可证管理商品的,按照国家规定办理申请)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |
咖喱鱼丸品牌介绍:
民间做咖喱鱼丸向来都是手工。一般比较大的鱼,都能做咖喱鱼丸,但是上乘的材料当首推肉质松厚的大白鳗。鳗鱼洗净上砧,斩头去尾,切肚皮,起用牛耳刀把晶莹的鱼肉细细刮下,再铲落陶钵,用手频频拍打。因此,制咖喱鱼丸又叫"拍咖喱鱼丸"。拍打技术是制作咖喱鱼丸的关键,拍打动作要均匀有力,次数要多,一般拍打上千至数千下,咖喱鱼丸才会爽脆。拍打完,加上适量精盐,少许雪粉拌匀,然后抓起一把鱼酱握在手心,用力把鱼酱从食指与拇指箍成的小圆圈中挤出来。咖喱鱼丸表面必须光滑才算拍打功夫到家。挤出来的咖喱鱼丸放在清水中浸,后连同水放进锅中,用旺火煮至70-80c后转为文火。直至将近水沸时捞起即成。
![咖喱鱼丸](/storage/uploads/image/2021/10/30/ccf113dc36786b6ec1df466527fc994c.jpg)
几片乌黑的紫菜,几叶翠绿的苘蒿,几丝艳红的辣椒荡起碗面,几颗洁白溜圆的咖喱鱼丸半浮半沉,就馋得人直咽口水了。特别是咖喱鱼丸入口,外脆内软,鲜味溢颊,热香透心之时,更使您感到潮汕咖喱鱼丸简直是世上的美味了。
" 咖喱鱼丸 "这道传统菜,在民间已经流传有几千年的历史了。特别是在汕头海域,鱼类有成千上万种之多,潮汕人对鱼类再熟悉不过了。从祖祖辈辈下来就开始同鱼打交道,人们将捕捞上来的各种鱼虾,各种不同的加工方法,制作成不同的美味佳肴,以供品尝。"咖喱鱼丸"就是其中一道传统菜。除头去骨,并将鱼肉搅烂,配以相关的佐料,而后手工或半机械加工成为咖喱鱼丸,可将其制作成咖喱鱼丸汤或制作成佳菜,男女老少皆喜欢。
![咖喱鱼丸](/storage/uploads/image/2021/10/30/3d166f3beec8a0bf613804ff5a747e05.jpg)
"咖喱咖喱鱼丸"享有盛名,他的制作方法与他人不同,他把传统和科学的制作方法相结合,"咖喱咖喱鱼丸"有其自家的特色,它花色品种多,制作工艺科学、卫生、有极高的营养价值和欣赏价值。如果把"咖喱咖喱鱼丸"各品种摆在一起,就成了一幅美丽的风景图案。