illy咖啡加盟

illy(意利)成立于1933年，是一家意大利的咖啡公司。illy(意利)咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的首家品牌，有7.5%的市场占有率;而在家用市场方面则占30.3%。每一天，光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe)，全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测，不容许有一点瑕疵。这样的努力使illy公司成为全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司。

独特品位

每天，世界各地的人们享用超过六百万杯的illy咖啡。

每天，在家里或在办公室里，也能享受到illy咖啡。

在入口的一刹那，他们尝到illy咖啡浓郁、香醇的味道，细细感受它深沉、平稳的风味，享受它所赋予的特有的乐趣。illy咖啡难以用各种不同的包装型式销售，但它那百分之百阿拉比加豆配制而成的特有风味确是从不改变的。有3公斤的桶装豆供餐饮业者使用，特殊设计的咖啡易理包(E.S.E. Pod) 能让个人及办公室更方便的使用，另有125公克与250公克罐装则供家庭使用。illy咖啡的包装及用法也许不同，但品质则坚持不变;独特稀有、无可比拟。

品质与管理

百分之百(100%)上选的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。

在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过百分之一点五(1.5%)的咖啡品牌。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，对周遭生长环境的变化十分敏感，不易栽培;经烘培后却能产生令人相当愉悦的感官享受。

100% 电子仪器筛检

illy咖啡的品质保证来自于对咖啡豆的精挑细选。咖啡豆在加工之前，就已先在产地的咖啡园里由采收工人进行初步筛选。

1990年开始，illy咖啡公司在全球阿拉比卡咖啡豆的较大的产地--巴西设立[最佳咖啡品质奖](Premio Brazil Qualidade do Cafe Para Espresso),挑选出1000多处咖啡园进行辅导和栽种技术转移，开创了咖啡烘培商与咖啡农园间一种新的合作模式。咖啡豆农们为了争取获奖的荣誉，能以特优的价格将当年的收成卖给illy咖啡，无不卯足全力种出较好的咖啡豆并以人工采摘方式保持豆子的完整。透过这种鼓励的方式，巴西的咖啡豆农们不单得到了实际的利益，而且无形中也提升了栽种的技术。

illy咖啡在产地所筛选出的咖啡生豆，经采样送回总公司后，由两组咖啡专家在产地及翠艾斯提同时进行详尽地化学分析和实际品尝测试认可后才进行大量采购。结合咖啡专家的经验知识和精密科技所设计出的电子扫描系统为illy咖啡豆的品质做最严格的把关。项独特的发明，能百分之百的筛选咖啡豆，得以去除劣质或是未完全成熟的豆子。　只要五十粒精选咖啡豆就能完美转化成一杯香醇浓郁的咖啡，唇齿留香。

干 燥 度 97%

为了让来自不同国家的咖啡豆充分发挥其中特有香味的物质，各种咖啡生豆在经过精心调配后才被送入烘培炉。刚烘培好的咖啡豆温度极高，一般烘培厂采用的水冷方式可以迅速的降低咖啡豆的温度，但水分子会进入咖啡豆的细胞壁中破坏其中的化学物质并使咖啡的含水量增加。illy公司的冷却系统是以冷空气均匀的搅拌咖啡豆,虽然较费时费工,但却能完整的保存咖啡豆的特质与香气。相同重量的气冷式咖啡豆较水冷式咖啡豆更能萃取出咖啡精华;对餐饮业主来说,能节省咖啡成本提高收益。我们再次强调:illy咖啡在生产过程中的每一分关心与用心都是为了确保顾客的满意及每一杯咖啡的香醇。

illy咖啡精选各咖啡产区中较好的顶极品，以精准的调配与烘培技术制成。这意味着什么?请您品尝一杯illy咖啡，感受那浓，醇，香，甘在口舌的味蕾之间完美的结合，那滋味已让你充分了解到，illycaffe对品质的要求绝不妥协。

咖啡因含量

illy咖啡产品,咖啡因含量低于1.5%

illy低因咖啡产品,咖啡因含量低于0.05%

独特的包装

生产和加工阶段完成后，咖啡必须通过重要的最后一步-保存和包装;如果包装不当将使得前功尽弃。适当的包括必须能将咖啡豆内1500多种富含咖啡香气的挥发性物质完整保存。illy咖啡除了在采购，调配，烘培等方面处处用心之外，还有一个更重要的原因，使咖啡香味更浓，口味更醇，就是illy专利的加压包装法。Francesco Illy在多次实验后发现，将容器中的空气抽除，再灌入加压(1.3bar)后的惰气(Inert Gas)，在电子显微镜下观察咖啡细胞组织，会发现原本零星散布的咖啡油脂，在加压之后会集中贴附在细胞壁四周，把细胞中一些富含香气、挥发性极强的化学物质包裹起来，隔绝与空气接触发生氧化。如此一来，咖啡风味与新鲜度能完整保存长达3年之久。透过这样的技术，咖啡豆内宝贵的香气不会丧失在灌内较高的气压使得咖啡中的香气分子被固定在咖啡油内，这些香气只有在咖啡被用来萃取espresso时才被释放出来。

惰气加压法能保证：咖啡的保存期限将远超过传统真空包装法或单向气阀的包装法的期限;保存期限不但能延长，还可以改善口味。那是因为挥发性的香气被固定在咖啡豆内的油脂中无法释出，使得咖啡的香气更强了。在包装材料的选择上，illy也全都使用对环境无害的环保材质。 从生豆的采撷到包装出厂的过程中，illy咖啡豆经历了114种的检查与测试，希望能使品质至臻尽善。但最后的评断，仍然操之在您

拼配与烘焙

illy咖啡非常注重烘焙过程，在此阶段中咖啡豆被放入一个很大的旋转汽缸中，在12-15分钟的过程中咖啡豆失去约20%的重量，但体积却膨胀为原来的1.6倍。咖啡豆内发生一系列物理和化学反应，创作出1500多种物质， 成为espresso咖啡风味和香气的来源。在烘焙过程当中，illy咖啡精确掌控每一步骤，并详细记录每批豆子的特征、配方、烘焙时间、温度变化及最终的品尝试验结果

环保行动

illy公司于获得了环保证书。illy对于环境保护及环保文化的推广一向极为重视，所以，Trieste的员工们在十分干净整洁的环境下办公。事实上，只需一些简单的行动，我们便能拥有一个更为清洁的环境。根据计划，传统垃圾箱将由可回收材料垃圾箱替代，并且现有的浪费将被较大限度地减少。Trieste大学现正进行一场“零浪费”行动，旨在扩大回收，减少浪费及有毒物质。

质量测试保证

QUALITE'FRANCE和ISO9001

意利咖啡公司是全欧洲第一家荣获DNV认证机构颁授ISO9001质量证明标章的咖啡公司,这个荣誉的标章意味着意利咖啡的整个生产流程-从产品设计研发到咖啡豆的烘焙、包装销售各环节、都符合ISO9001的质量品质管理要求标准。

DNV 在每年的定期验证中，对经销商及零售商的技术培训及管理方面特别重视，评量的标准非常严格，要求达到百分之百的顾客满意度。

意利咖啡公司也得到法国优良农工产品的认证证书;法国政府相关单位每三个月便对意利产品的生豆采购流程、生豆品质、调配比例、烘焙管控、包装质量等........一一查核;此外还进行一连串产品化验及品尝测试，不单要确保产品内容物与包装标示名实相符同时还要求最佳的保鲜度，为消费者做最严格的把关。

研发与应用

利用科学改良espresso咖啡的品质研发部门(R&D)在illy咖啡公司，一直是扮演着举足轻重的角色。

1933年于翠斯提市(Trieste)成立该公司的创始人法兰西斯·illy(Francesco Illy)是个改革家，他把许多革命性的新方法引进咖啡的世界里。他最重要的改革有：

■ the illetta：是现代espresso咖啡机的前身.

■ 加压封存技术：将密封包装罐中的空气抽取出来灌以加压的「惰气」，用来保存食物新鲜的方法.研发的观念已融入illy咖啡公司每天的日常作业当中了，为配合公司追求极致完美的目标，员工将其研究所得的知识，落实到产品品质的改良上。 1500种化学物质所发出的香味Espresso咖啡是一个非常复杂的东西，它是由1500种化学物质(800种挥发性的，700种可溶性的)所衍生而成的;而且在冲煮的过程中，还会受到13个物理化学因素的影响。

Espresso咖啡的研究复杂无比，而且相当专业化它需要各种领域的专业素养包括农艺学、植物学、物理学、数学、化学、生物化学、生物学、统计学及电脑科学等等。

illy咖啡公司经由与学术界的密切共同合作例如一些大学机构、研究中心、以及为某特定方案所雇用的专业研究人员已经建立了一个研发模式。

Logo 小 故 事

1996年知名的现代艺术家James Rosenquist重新为illy咖啡打造迈向千禧世纪的新形象,

采用红色方块中简单大胆的白色「illy」字样,

大方显眼的新商标意味着以更新的观念迎接新纪元。