权氏福山大面加盟

烟台福山大面餐饮有限公司，在2008年成立于鲁菜的发祥地——烟台市福山区，是一家专门从事餐饮连锁加盟、民间面食加工、冷藏、配送、销售为一体的民营企业;是山东省省级非物质文化遗产福山大面的传承示范保护基地;十几年来，秉承“开拓创新铸造大众品牌，崇文尚德传承美食非遗”的经营理念，将历经百年、久盛不衰的福山大面，打造成以饮食文化为载体的美食品牌。

公司总经理权福健，是权氏炝锅面的创始人、高级烹饪技师、中国烹饪大师、省级非物质文化遗产“福山大面”代表性传承人、齐鲁文化之星、烟台市第十三届政协委员，三十几年来他不断深入民间挖掘、整理福山美食的相关资料，悉心研究福山的饮食文化，并在公司所在地设立了民俗博物馆，开办福山大面文化品尝体验区，为福山大面的传承奠定了基础;现任鲁东大学民艺中心研究员、海博鲁菜研究中心研究员、山东工商学院“青春成长导师”、山东省城市服务技师学院客座教授。

2010年，注册了“权氏福山大面”、“权家大娘”、“权氏炝锅面”等的品牌商标，拥有自己的食品生产企业，通过了国家食品生产许可，生产的食品安全得以保证;设立了销售实体店和面馆，公司为了保证传统手工技艺得以更好的传承，在传统福山大面的基础上，开发创新一系列适合现代人口味的创新面并推向市场，为追求快节奏生活的人们提供了方便。

企业文化

企业使命：弘扬中华美食，传播健康理念，打造文化品牌，回馈奉献社会。

服务品牌：食为天、道为先、质为根、诚为本。

服务理念：崇文尚德传承美食非遗，开拓创新铸造大众品牌。

企业愿景：面向全国，走向世界。

质量方针：以质量求生存、以产品求发展。

管理方针：科学决策、精细管理、优质服务。

企业道德：重信誉守承诺、倡和谐共发展。

品牌来历

炝锅面又名“暖心面”也称之为“面汤”，历史悠久，距今有千年的历史，在齐鲁大地是人们日常生活中不可或缺的主食，随着世代的变迁，它养育了祖祖辈辈的山东人，在民间一直流传着这样的民谣，：“大鸦鹊、尾巴长，娶了媳妇忘了娘，把娘送到南墙上，把媳妇报到炕头上，关着门堵着窗，唏哩呼噜喝面汤，”

在山东的胶东一直流传这样一个习俗，女婿第一次到丈母娘家去，如果丈母娘对女婿比较满意，就会给他做碗炝锅面，碗里放上荷包蛋，面条寓意：“长长远远”，荷包蛋寓意“下次团聚”;这碗面也叫暖心面。

炝锅面有用砂碗盛面的习俗，传说，在京城“聚财园”当年还闹过一场误会和笑话。有个富商在“聚财园”宴请一位王爷。酒过三旬菜过五味后，开始上面，堂倌端上来用砂碗盛着的面，王爷一看心中顿然火起，满脸怒气。王爷认为此举是对他的不敬和污辱，便借酒大发其火。富商顿时感觉很没面子，也怒气冲冲地把“聚财园”掌柜叫来问话，掌柜一看便知道是砂碗惹的祸，便说：“知道今天贵客临门，我特意吩咐伙计用上好的高汤和秘制料包，将砂碗放在锅里炖煮三个时辰，然后再用它盛面，因为砂碗吸水性好，同时在炖煮浸泡过程中，可以吸收到汤料的味道，再用它盛面和其它餐具盛面的味道大不相同，哪知道这一做法，引起各位贵宾的不满，为了证实这一点;我马上让伙计再用精细的瓷碗盛碗面来，这样大家感受一下，便知道这其中的奥妙;实验品尝后觉得的确不一样，王爷这才熄火，大家也露出了笑容，原来炝锅面是这样吃的。

此后，富商和王爷便经常宴请一些朋友及知名人士到“聚财园”品尝福山炝锅面，并常常给客人们讲为什么要用砂碗盛面的原由，福山炝锅面用砂碗盛面，成为人们茶余饭后的一段佳话。

福山是鲁菜的发详地，有着悠久的历史及深厚的文化底蕴，鲁菜大厨们为了丰富鲁菜宴席，选择了具有美好寓意的面条为主食，面条有长久、长远之说，称之为：“吉祥饭”，大厨们将民间的炝锅面通过改变烹饪方法，使面条花样百出，成了鲁菜宴席中最具有代表性的主食之一，经过演变后统称为“福山大面”。