雕爷牛腩企业信息:
品牌名称 | 雕爷牛腩 | ||
全国门店数 | 824家 | ||
注册资本 | 200万元人民币 | ||
成立日期 | 2012-11-21 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 北京 | ||
所属城市 | 北京 | ||
所属公司 | 一宗(北京)餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 北京市朝阳区广顺北大街19号1层01层A03 | ||
经营范围 | 牛腩、牛杂、小吃 |
雕爷牛腩品牌介绍:
一宗(北京)餐饮管理有限公司旗下品牌,雕爷牛腩餐厅,是中国靠前家“轻奢餐”餐饮品牌,其烹饪牛腩的秘方,是向电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙——以500万元购买而得。戴龙经常为港澳名流提供家宴料理,他还是1997年香港回归当晚的国宴行政总厨,所以他的代表作,一道“咖喱牛腩饭”和一道“金汤牛腩面”,成为人梦寐以求之舌尖上的享受。
雕爷牛腩餐厅有一岗位——CTO(首席体验官)。好的餐厅有三要素:口味、环境、服务——前两者,改进的空间是有限的,而服务的改进空间是的。鉴于此,餐厅CTO会以顾客的角度去感知餐厅服务,不断反馈顾客的意见和改进服务,并有权为顾客喜爱的甜点和小菜免单。这也是雕爷牛腩餐厅的企业愿景,以求道之态度做一碗牛腩,并给于顾客饕餮之外的惊喜与感动。
雕爷牛腩品牌特色
菜品:主打牛腩的秘制配方,雕爷花了500万,从周星驰电影《食神》中的原型—香港食神戴龙那儿买断。戴龙经常为李嘉诚、何鸿等港澳名流提供家宴料理,是香港回归当晚的国宴行政总厨。
茶水:很贴心,甚至,贴心得有点多余和浪费。提供西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、云南普洱四种茶水,那四碗,续。味道从清到重,颜色从淡到浓,工艺从不发酵、半发酵到全发酵。女性顾客可享用洛神玫瑰、薰衣草红茶、洋甘菊金莲花三种花茶,有美目、纤体和排毒之功效。
米饭:有三种,日本越光稻,日本国宝级大米;泰国香米;蟹田糙米,纯生态的。前两种,更符合一般人口味,饭碗很小,免费吃。
筷子:每双筷子都是定制、全新的,用的是缅甸“鸡翅木”,上面激光蚀刻“雕爷牛腩”。吃完饭,筷子和牙签放入一个精致的纸套,可以带回家当留念。这可是口碑传播的好素材。
碗:牛腩面碗,竟然是有发明专利的,上方很厚重,很粗糙,端着手感好,对着嘴喝汤的三分之一,则很薄、很光滑。在8点20位置,开了个拇指斜槽,方便卡住汤勺。