大肠包小肠小吃企业信息:
| 品牌名称 | 大肠包小肠小吃 | ||
| 全国门店数 | 516家 | ||
| 注册资本 | 1500万人民币 | ||
| 成立日期 | 2008 | ||
| 登记状态 | 存续 | ||
| 公司类型 | 有限责任公司 | ||
| 所属省份 | 山东 | ||
| 所属城市 | 烟台市 | ||
| 所属公司 | 烟台佳禾餐饮管理有限公司 | ||
| 官网网址 | |||
| 公司地址 | 烟台开发区泰山路82号-30号 | ||
| 经营范围 | 餐饮管理，餐饮服务，酒店管理，外卖递送服务，食品经营，生鲜肉禽蛋、生鲜水果、蔬菜批发、零售（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准） | ||
大肠包小肠小吃品牌介绍:
大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙，是自制糯米肠夹精制肉肠经加工制作而成。台湾大肠包小肠所用的自制糯米肠，为提高/增加饱满米粒咬下去的香糯十足，绝不使用碎米，台湾大肠包小肠为提高/增加肉香用精心挑选的肉制作成绝不添加防腐剂的肉肠。
米香、肉香在刷上制造/精制料包的酱香，一口咬下去肯定终身难忘，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，在搭配解腻的菜脯蛋和香肠，是对您视觉、味觉、感觉的震撼和对美食定义的颠覆。猪肠衣100公分、香肠1条、圆糯米300公克、圆糯米15公克、水煮花生75公克、红葱头6粒、姜末15公克、香菜适量、沙拉油1/2杯。水2～4小时后，捞起沥干水份；香肠煎熟；红葱头切片，以沙拉油炸香后，捞起沥干油脂；金钩虾洗净切末；台湾大肠包小肠水煮花生稍汆烫后备用。
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。蒸笼以大火煮水烧滚后，放入作法3的糯米肠后，以中火蒸40～50分钟后取出，待稍凉时，台湾大肠包小肠由中间剖开夹入作法1的香肠，再淋上调味料B，撒上香菜即可。
大肠包小肠将猪肠衣一端打结，以漏斗灌入作法2的内馅，台湾大肠包小肠约6～7分满，每15～20公分为一段，再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。
