大鼓米线店企业信息:
品牌名称 | 大鼓米线店 | ||
全国门店数 | 254家 | ||
注册资本 | 300万人民币 | ||
成立日期 | 2011-04-01 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 民营企业 | ||
所属省份 | 上海 | ||
所属城市 | 上海市 | ||
所属公司 | 上海大鼓餐饮管理有限公司 | ||
官网网址 | www.suancaimei.cn | ||
公司地址 | 上海市松江区广富林路4855弄117号3幢三楼 | ||
经营范围 | 米线、小吃 |
大鼓米线店品牌介绍:
“大鼓米线”是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资创立的,面向全球打造的一个餐饮品牌,是专业的餐饮合作服务商。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年,总部位于上海,主要经营米线系列产品和地方特色小吃。
在米线行业内率先导入CIS形象识别系统,贯彻HACCP安全卫生系统。以弘扬中华美食文化与推动中国快餐为使命。公司目前现有500余家店,瞄准中高端餐饮市场,现已启动全国以及全球市场,以上海为中心向全球辐射的商业拓展布局,2020年预期新增门店200家。
大鼓米线发挥口味特色优势,依托雄厚的资金实力,先进的经营管理,领先的研发能力敏锐把握市场脉搏,坚持走品牌战略。以优质的服务和高雅时尚的餐厅环境,为消费者提供健康、快捷、符合现代生活形态的快餐美食。
上海大鼓米线品牌由来:
明朝中叶,物阜民丰的花城云南昆明。在繁花似锦的鼓楼附近,有一间没有招牌的食肆。沿袭了当地的民族风俗,每当城中官民有喜事捷报,人们总要敲响鼓楼中的八丈大鼓,以示庆贺。在欢悦的鼓声中,百姓都会涌向那间无名的小食肆,要一碗滚烫的鲜汤米线食下,寓意“顺利久长”,沾一沾城中满溢的喜气。正因为这彩头,加上店铺老板为人忠厚,所烹之米线精工细作,货真价实,生意一天好似一天,终成百年老店。
这家食肆,便是今天“大鼓米线”的前身。五百年来,这份美食的渊源始终连绵不绝。 因至今恪守着传统的选料原则和制作工艺,优选原产地上等精米,汲名泉调和家传师傅亲自炮制,大鼓米线始终保持着“汤沸乃不糊,百煮仍有骨,入口自分明” 的非凡品质。
当一碗大鼓米线带着氤氲的暖意端至面前,你会由衷的赞叹:这是一种充满中国式审美情趣的食中隽品。米线洁白如玉、细腻芬芳,如同春雨的凝结;配上汤浓如酪,菜蔬青翠,俨然是一副食案上的画。身边若有知己相陪,或者心头有人牵挂,那这一份米线,则又蕴含了缕缕的相思与情谊。
“大鼓”与”米线”,一者热烈,一者委婉,却都是最道地的中国味道。在洋快餐与粗糙的味觉体验充斥的今天,我们诚挚地邀请你,共赴一场味蕾的美好体验。这一碗米线,不仅承载了美食的经典魅力,更将串联起中国人独特的唇齿与肺腑。
上海大鼓牛杂品牌由来:
牛杂,古老相传,传之久矣!传说一:上古大王亲耕祭农神时,观百姓饥谨,遂宰牛共食,百姓食后醇正鲜美,味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。传说二:古湛江湖光岩处,住数十户,村民夜遇白牛,欲擒而杀,有老妪劝阻勿杀神牛,杀必糟祸。村民不听,宰牛而食。是夜,雷霆地裂,沉沦为湖。老妪取牛杂加入药材及特殊配料以砂缸炖熬,意籍药疗以复白牛元神祈祷苍生平安。终感动天庭,白牛复活。后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间,专为黎民消灾赐福。后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承。传说寇准遭贬在雷州时,也曾吃过。
传说三:相传祖辈,时值隆冬,有亲朋来访,逢炊提刀选牛杂,放料下汤锅,款待亲朋,一时缕缕香味飘往巷外,逢村中一个长者经过,顺香寻味进屋。只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚,满屋飘香,大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说:缘味乃至,实不由己。 《礼记·王制》中记载了唐、宋、五代诸朝规定,不管牛是否老弱病残,皆在禁杀之列,只有自然死亡的牛方许开剥货卖或自食。《九朝律考》中断定“是周时已有禁,汉时特严其制耳。”
与其说这些传说是真的去宰了头牛,不如说是民间对贵族生活的向往,牛类食材是贵族餐桌上的专属,实为奢侈之物!“大鼓牛杂”源自岭南!确切的说,源自岭南东道、广南东路的广东。亚热带季风气候,冬无严寒,夏季高温多雨。当地多有宽道窄巷,牛杂飘香,在当地甚受百姓喜爱。
1999年,广东深圳有一无名巷,当时三十来岁的张氏夫妇经过8年学成开起了牛杂小铺,附近左邻右舍但闻开铺时,便会闻香而至,吃一碗秘制牛杂,益气补身。但凡城中有喜事敲响鼓声,而食客却不去观瞧、仿若未闻,专注面前美食,曰:“只闻牛杂香,不闻鼓声响”。“大鼓牛杂”因此得名。 二十多年来,这份民间美食代代相传,永续不断。 “大鼓牛杂”源自岭南!确切的说,源自岭南东道、广南东路的广东。 亚热带季风气候,冬无严寒,夏季高温多雨。当地多有宽道窄巷,牛杂飘香,在当地甚受百姓喜爱。 1999年,广东深圳有一无名巷,三十来岁的张氏夫妇经过8年学成开起了牛杂小铺,附近左邻右舍但闻开铺时,便会蜂拥而至,吃一碗秘制牛杂,益气补身。凡城中有喜事敲响鼓声,食客仿若未闻,专注面前美食,曰:“只闻牛杂香,不闻鼓声响”。“大鼓牛杂”因此得名。 二十多年来,这份民间美食代代相传,永续不断。