渝港小镇加盟

北京渝港小镇餐饮有限公司，是一家经营万州烤鱼、干锅、汤锅为特色的餐饮连锁企业，旗下拥有一百一味快餐品牌。渝港小镇始创于北京，是一家以万州烤鱼、干锅、汤锅为特色的餐饮连锁企业，旗下拥有一百一味快餐品牌的餐饮管理有限公司。北京渝港小镇餐饮有限公司目前在北京已有三环新城、珠市口西大街及西坝河东里店三家分店开业，同时，“一面一味”万州面也在珠市口店和西坝河店隆重上市...后续将会遍布全国。

美食背景：

万州烤鱼

万州位于重庆市，是三峡的门户，也因为这样一个独特的地理身份，如今他扮演的是数千三峡移民的新故乡，除此之外，万州原始的自然风光也为他如今复杂的移民文化带来几多调和。

早在晚清年间，万州名厨叶天奇以家传烹饪技艺享誉巴蜀，远近食客络绎不绝。家族第二代出了一位聪慧小女子，由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼，以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的色泽和皮脆肉嫩的口感让其父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时常偷学自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的配料秘方与厨艺精华也倾囊相授。

近年来，万州烤鱼是继水煮鱼之后流行的又一种新型的江湖菜系，起源于重庆万州，百年来逐渐融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，成为以口味奇绝、营养丰富的特色风味小吃，深受五湖四海的朋友喜爱。

火锅的由来

火锅起源于重庆，至今已有千年历史，重庆火锅又称麻辣烫，有东方魔汤之美誉，现全国大大小小的火锅层出不穷，占据了中国餐饮消费市场的半壁江山，靠火锅白手起家至亿万身家的大有人在，如有重庆的小天鹅、苏大姐、秦妈、刘一手等。火锅虽然同质较为严重，但只要口味独特，大众消费，深受男女老少的喜爱，故火锅是不愁客源的。火锅虽然投资可大可小，上马快，项目运作简单，但要取得成功，关键是配方与稳定的口味。

火锅的特点：

1、不浑汤，不糊锅，清爽自然。

2、不上火、不长痘、中药配制。

3、香味持久、久煮不变味、不变色。

4、好底料决定好味道，好味道决定好生意。

招牌菜品：

万州烤鱼

渝港小镇的万州烤鱼是在原有基础上进行了全面升级换代，已不再是从前的粗放形式，口味创新，满足了不同的消费需求。同时，渝港小镇的环境也更加时尚舒适，带给大众更多享受。

渝港小镇的烤鱼，不仅仅是烤鱼，它实现了烤鱼与火锅的完美的结合，先吃烤鱼后加汤涮菜，可谓“鱼和熊掌”兼而得之，烤鱼之后涮锅美味更加升级，小小渝港，其乐融融。能够让您用同样的钱得到更多的享受。

万州面

如果说渝港小镇的干锅、汤锅都属地方特色菜品，与万州烤鱼一样久负盛名，而万州面，更是历史悠久、独具特色，在万州一天一碗面那是不可少的。

特色菜品：

烤鱼

有麻辣、鲜椒、剁椒、泡椒、怪味、酸菜、豆豉、香辣、酱香、鸡汁百灵菇、鱼香11种口味可供选择，鱼料新鲜、选料考究、用油标准、创新烹制。真正做到满足不同顾客的不同需求。

干锅

起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。主打干锅鸭头、兔头、鲜虾、鸭翅等，分大锅小锅，顾客可按需选择。

汤锅

汤锅是以火锅发展而来的特色菜品，以鲜鱼及汤料加涮菜共同结合而来。味道鲜美，是独具特色的类似火锅的风味菜品。