阿嬤手作奶茶企业信息:
品牌名称 | 阿嬤手作奶茶 | ||
全国门店数 | 774家 | ||
注册资本 | 200万人民币 | ||
成立日期 | 2017-04-25 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 四川 | ||
所属城市 | 成都市 | ||
所属公司 | 新都区大丰叶阿嬤小吃店 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 四川省成都市新都区大丰街道詹家湾路79号 | ||
经营范围 | 餐饮服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。 |
阿嬤手作奶茶品牌介绍:
阿嬷手作从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿嬷的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是棒的佐料。
要問過來人童年是什麼味道,那一定是,属于家的味道。要問我們每個人的家是什麼味道,那一定有一味,叫:微甜...你的回忆是什么味道?每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿嬷也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心。
每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿嬷的饭长大的,有时候失眠还会想起它的美味;每一位阿嬤都有自己秘制的凤梨酱,冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的,于是,古早味自然也牵涉到人的认同,也是对这块土地的一种认同。
阿嬷手作的产品每款饮品底料都以古法现场熬煮制作,反朴归真,招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时,光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作,只有这样的过程,才能做出焦香质朴的独特味道。纯手作芋圆底料只选用的荔浦芋头,现蒸,现熬,现搓才能做出独有的自然和軟糯,古法现熬冬瓜茶,为了让你吃到古早味的冬瓜茶,阿嬷现削现熬,这里喝到的冬瓜茶除了满口冬瓜肉的真实。
还有黑糖满满的质朴香,除此之外,我们还会对产品做更多衍生将传统的饮品做创新设计。在这里,所有的饮品底料都是现场制作。无添加调味料,四小时就需要丢弃。我们只追寻好的原料,制美味的诚品,在这,技巧不是重要的坚持与初心才是…古法煮制的冬瓜茶,秘制的水果酱,清凉退火又解渴而阿嬤自己却没法闲下来,听听孩子们出走的远方是什么样。阿嬤的日常还包括熬制,新鲜黑糖糖浆,夜晚则要一点点挑选芋头,搓成一个个圆滚滚的芋圆,这样才能让一早远行的孩子,带上这浓浓的乡愁嚼出家才有的软糯。
记得越嚼越香的芋圆,却不记得阿嬤手上烫出的疤痕,记得九份的青石板街,却不记得阿嬤是不是还挑得动担子。天气转凉的时候,阿嬤的腰痛会不会复发,是深夜街头角落的灯光,已经开了几代人的老店。复古的花窗门帘和花砖,年轻人消磨微醺的夜晚,为你留守的那扇门,仿佛聊着世间的安稳想,那都是记忆的滋味。几乎每一个家族灶神-阿嬷,都练就了一双“无敌手”,人人都是种菜、烹饪、裁缝高手,同时她们也靠着这些技能撑住了一个家,从她们身上,我们看到了简单、但却又是坚强的力量也藉此唤醒我们每一个人,与我们的曾经之间,深刻的回忆。