醉香卤加盟

醉香卤加盟品牌介绍

　　醉香卤隶属于重庆醉香卤饮食文化有限公司，是一家致力于食品技术研发，市场策划与应用的专业餐饮管理公司，公司以秉承中华民族博大精深传统美食精髓，相继推出“醉香卤”特色药膳滋补老卤，以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富、香气扑鼻而盛誉海内外。醉香卤开店后平均0.91万月收益背后仅仅是加上1.1万加盟费也就19万的启动资金。走低成本优质品牌的拓展之路，结合西方成功加盟经营模式的经营方针。
　　醉香卤品牌文化
　　企业格言：民族的饮食，民族的文化；
　　企业宗旨：视质量为生命，以诚信为根本；
　　企业精神：敢于创新，追求卓越；
　　企业使命：诚心第一，全心扶持，回馈社会，永续经营；
　　经营理念：求实，创新，合作，分享；
　　品牌战略：以品质为核心，以研发为依托，以营销观念为内翼。
　　辣卤最具代表性的菜品就是“辣卤鸭脖”、“辣卤鸭掌”等，都是当今最流行的香辣特色小吃。凉拌菜最具特色的产品就是“夫妻肺片”、“渝味棒棒鸡”，采用公司秘制的红油炼制技术，保证了公司的凉菜油香扑鼻、色泽诱人。我公司还有多种产品组合，可以针对不同地区的消费喜好进行组合，赠送的100多款技术资料可以为你提供更多选择，增强了抗风险能力。
　　正宗川味卤菜制作
　　1、卤菜简介
　　川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料
　　（如牛肉、羊肉）。
　　2、卤料配方
　　醉香卤秘制中药调料1包、醉香卤秘制调料100克、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。
　　3、卤水制作
　　1）、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。
　　2）、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮（约1小时）至香味四溢即成卤水备用。
　　3）、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。
　　4）、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。
　　4、卤水的作用
　　1）、动物性原料均须先焯水后，再入卤锅卤制入味软熟。经常卤制鲜味足的动物性原料，能使卤水质量提高。
　　2）、鲜味的原料（猪肉、鸡、鸭）最好能与异味重的原料（牛、羊、肉、肠、肚等）分别使用卤水，以保证卤制品的质量。
　　3）、卤豆制品的卤水最好是一次性使用，不要回用。
　　4）、常检查卤水咸度、色泽、香味及卤水量，并随时添补或更换，保证卤水质量。
　　5、卤水的保管
　　卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶（盆）内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。
　　6、原料加工及卤制方法
　　1）、原料加工：将卤菜原料（各种荤素食品），肉类洗净焯水去腥，切块（一般体积较大的整块肉类切成重约200克左右块状），心肝、肚肠、鸡鸭肫、翅膀、蹄掌、鸭鹅头颈等小件食品无须切块。焯水时间应视原料质地决定，鲜味较好，异味轻的原料，焯水以能除去血腥味，捞出即可入卤锅为度。牛、羊肉、肚、肠等异味重的原料，焯至熟后（泡煮15分钟）再捞入卤锅。素菜（豆制品、豆果类）洗净即可。
　　2）、卤制方法：将原料入卤锅，卤汁应淹没原料，旺火烧沸除去浮沫，小火焖至成熟或粑。要视原料质地老、嫩灵活掌握火候。通常在保持95℃温度的卤水锅内浸卤40分钟左右，以粑软不绵为度，即为成品。
　　7、卤制品食用方法
　　卤制品既可热吃亦可冷吃，食用时可淋少许卤汁，或用酱油、鲜汤、味精、香油调匀的味汁。喜食麻辣的还可撒上些花椒面和辣椒面。常见的卤菜如：卤牛肉、卤鹅、卤鸡鸭、卤鸡鸭翅、卤鸭肫肝、卤肥肠等。

1.1万元即可加盟醉香卤

醉香卤加盟费用：

醉香卤加盟条件仅需19万启动资金

醉香卤加盟

醉香卤加盟条件：

　　1、投资的资金经济实力不得低于19万元人民币。包括加盟店的加盟费、品牌使用管理费、保证金、装修费、广告费、办证费、设备费等费用。 　　2、拥有一个面街开店门点，大小10平方米以上。门面合同有效期签订最少2年。店铺门面宽与高不低于3米，广告招牌宽度不得低于2.8米。
　　3、具有较强经济实力和良好信誉的单位和个人。
　　4、了解加盟操作模式和双方权利、义务，认同顺旺基的经营理念和管理模式（包括成本模式、赢利模式）。
　　5、愿意全身心投入公司品牌行业中，对未来充满激情。能承担投资风险的能力。
　　6、热心从事公司品牌事业，具有一定的经营管理能力及风险意识。
　　7、与公司保持良好的团队合作和有效沟通。
　　8、须按照公司的要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。

加盟醉香卤轻松月入0.91万元

一.醉香卤加盟利润分析表：

二.醉香卤加盟优势：

　　1、规划合理，降低成本：在同等的面积下，增加餐位就是提高纯利润。公司品牌餐位数量比同类增加了30% 以上。因其特有的设计，大大降低了空间的浪费，也节省了服务员传菜点单的繁 杂工序。在公司制度与培训下，一名服务员能同时为15-20多位顾客服务，百余平店面只需3-4名服务员，大大降低了人力成本。
　　2、公司品牌复制很简单，投资不高回报还不错，收益轻松来!公司品牌市场好，盈利好，顾客全往店里跑!
　　3、技术改革优势：公司产品改变了因循守旧的经营模式，掀起餐饮连锁合作投资的新热潮，颇得业界专家好评。公司品牌以色香味俱全的产品吸引顾客，更引来一番投资狂潮!
　　4、公司连锁总部协助选址与评估及装修支持：协助加盟者对所选择的店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益预估等，供加盟 者选址参考。若加盟者寻找不到适当的店址时，公司总部会协助加盟者寻址。加盟店统一装修与设备：为确保连锁的统一形象，加盟店的设计是由总部指定的设计师设计，无偿提供完整的装 修图纸。场地装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。为确保产品质量，设备统一由总部提供，双方签定设备购销合同。
　　5、培训支持：总部统一培训，包教包会。新技术、新产品免费升级培训。严格执行区域保护制度，投资者享有新开辟市场的合作优先权，续约优先权。避免市场恶性竞争，维护投资者利益 ，享区域市场利润。

七步骤助你成功加盟醉香卤

醉香卤加盟

醉香卤加盟流程：

　　一、加盟咨询
　　向客服咨询相关加盟事宜，及介绍自身情况；
　　二、意向沟通或实地考察
　　实地去访问公司总部；提交加盟意向加盟洽谈,意向签约并提交意向金;
　　三、开店申请及解析当地市场需求
　　扩展部协助申请人详细填写《加盟商资格审批表》，《市场调查报告》，《市场经营和拓展计划》等，交片经理与申请人沟通；
　　四、加盟合同签约
　　公司与加盟方签订加盟合同，明确双方合作方式、权利及义务；
　　五、加盟店装修设计
　　装修设计:加盟方提供经营场地平面图，公司负责设计装修方案及效果图。在公司的指导下，按公司统一的设计方案进行选材、装潢；
　　装修布局：一旦确定店址，向公司缴纳加盟费的50%作为金，把所选店面的平面图和照片发到公司邮箱，公司免费为店面做效果图和平面布局。投资人自行联系施工队按照公司提供的设计
　　六、开店筹备
　　前期营建筹备、开业前培训与指导、人员招聘、开业营销活动策划，验收待营业；
　　七、成功开业和后期维护
　　正试开业后支持：加盟店开业后由总部提供门店运营、管理、项目设计、活动策划等综合指导，保障加盟商持续盈利。