春发生葫芦头加盟品牌介绍
春发生葫芦头隶属于西安饮食股份有限公司，春发生葫芦头继承了药王孙思邈的养生食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，主营 “葫芦头泡馍”“养生五行菜”等特色美食和风味小吃。“葫芦头泡馍”“粉汤羊血”“五行系列炒菜”等产品先后被评为“中华名小吃”“金牌旅游小吃”“中国名菜”等称号。
春发生葫芦头是“全国商业诚信企业”“西安服务业名牌企业”，先后荣获“国际餐饮名店”“中华传统文化小吃金奖”“陕西非物质文化遗产”“国际美食之都最受欢迎‘十佳品牌’”等荣誉称号。
“老西安、老字号、老味道”，春发生葫芦头经过百年的技艺传承，始终坚持“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”的经营思路，让海内外食客们尽享传世经典美食。陕西籍著名作家陈忠实撰联一幅，以表达对春发生的深厚感情：“两千年世纪交替春去春来春发生，八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。
历史渊源
上世纪二十年代初春的一天，南院门一带店铺林立，商贾云集，人流如织，一片繁华景象。何记葫芦头铺的老板何乐义这天起的特别早，并特意穿上了崭新的马褂。因为今天是大喜的日子——店铺由原来的两间扩大到了五间，今天是扩建后的第一天营业。
何老板用手抚摸着崭新的木制门框，不由感慨万千。1920年，他一人挑着担子在五味十字和南院门一带风雨无阻沿街叫卖，由于自家葫芦头选料精细、调味考究，逐渐得到了大家的认可，一年多后他才有了固定的小铺面，挂出了何记葫芦头的招牌。而后，陕西省督军陈树藩的亲临和赞赏更使何记葫芦头声名大振，西安城几乎没有人不道何记葫芦头的。生意也一点一点做大了起来，经过这几年的起早贪黑、苦心经营，他终于可以实现自己多年扩大门面的心愿了。十点钟一开门，便陆陆续续来了客人，中午时分，何记铺内已是人声鼎沸，座无虚席。大家纷纷向何老板道喜，恭贺之词不绝于耳。这时，一个在当地小有名气的文人提议道：“何老板，你的店铺扩建在春天，发展在春天，使我不由想起了唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》中的名句好雨知时节，当春乃发生’，不如我给你的店铺送个雅号叫‘春发生’你看如何?”“好名字，好名字，真是好名字!”众人异口同声，赞不绝口。何老板更是大喜过望，忙叫人取来笔墨，这位文人现场题写了三个大字“春发生”，交给了喜上眉梢的何老板。从此，何记葫芦头铺正式更名为“春发生”，店铺的生意也如店名一样更加生机盎然，“春发生葫芦头”的大名也逐渐驰名古城内外，誉满三秦大地。
文化传承
在第四代传承人杜彦斌师傅的带领下，春发生根据人们的口味变化做出了创新调整。如今的葫芦头泡馍，已由单一的品种，研发出老味道葫芦头、葫芦头小炒、油泼葫芦头、陕西葫芦头、精瘦葫芦头、精肥葫芦头和精肠葫芦头等十余个品种。
作为一位“手艺人”，杜彦斌师傅认真诠释着“工匠精神”。和前辈传承人一样，杜彦斌师傅毫无保留的将自己的一套泖馍手法、制作程序、调料搭配、计量标准、选料用料传给徒弟，培养了多位后备高技能人才。杜彦斌师傅认为企业要发展、稳定质量，必须走标准化道路。他带头推进标准化工作，经过不断摸索，先后制定了葫芦头泡馍系列标准，如：《春发生吊汤制作标准》、《肠子切配标准》、《饦饦馍制作标准》等。这些标准的出台实施，大大提升、稳定了葫芦头泡馍的品质，留住了大量的回头客，形成了良好的口碑效应，产生了积极的社会效益。
杜彦斌师傅2007年在陕西创新盛典“关中风情宴”获团体金奖;2008年在第五届中国上海国际餐饮博览会“粉汤羊血”获金鼎奖;2009年3月，荣登满汉全席顶级厨房葫芦头制作PK优胜奖;2010年2月6日，荣登中央电视台“天天饮食”美食八方汇中华名吃三鲜煮馍制作人。2016年和2018年，春发生饭店先后被西安市质量技术监督局评定为：《葫芦头泡馍制作技术规程》和《粉汤羊血制作技术规程》制定单位。这标志着春发生葫芦头泡馍和粉汤羊血在全西安市是最正宗的，也是唯一的。2017年，杜彦斌师傅荣获“西安质量工匠”提名奖。2018年，杜彦斌师傅荣获西安餐饮业改革开放40年“突出贡献奖”。
韩锐，男，生于1976年7月，是春发生饭店第五代非物质文化遗产传承人、中级烹调师、泖馍技师。现任春发生饭店中心厨房负责人，从事餐饮工作27年，匠心传承，精心制作。2018国际丝绸之路旅游美食节、2019丝绸之路陕菜美食节、2020年楼观之夏等非遗展演活动，他现场展示葫芦头泡馍烹制技艺，得到了省市领导和广大市民、游客的一致好评。他悉心钻研葫芦头泡馍制作技艺，成绩突出，撰写了《我与中华老字号春发生葫芦头泡馍》的研究报告。
葫芦头泡馍是陕西人引以为豪的著名小吃。它源自唐代的长安，香飘千载，令人回味无穷。因为葫芦头泡馍工艺复杂，掌握全套烹饪工艺的老厨师寥寥无几，春发生葫芦头泡馍的第四代传承人杜彦斌师傅三十八年如一日，在将传统制作技艺发扬光大的同时，积极培养后备人才、创新品种，使春发生这个百年老店不断焕发新的生机!
上个世纪六十年代出生的杜彦斌是春发生葫芦头泡馍的第四代传承人。在第二代泡馍师的亲自指点下，杜彦斌每天工作十个小时，带着对传统手艺的敬畏之情，坚持熬好每一锅汤，配好每一份肠，泖好每一碗饭，这一干就是三十八年。春发生的葫芦头泡馍之所以脍炙人口，与其精湛的制作技术分不开，它有四道制作工艺，分别是打馍、洗肠、熬汤、泖馍。
打馍是春发生很著名的手艺，讲究馍白不生、金黄不焦、入汤不烂、绵软筋柔、色白如玉。秘诀就包含在和面要分“四季水”，四季水是指在不同的季节，和面的水温要相应的调整。过去的师傅教徒弟，都是口口相传，如今则把标准化引入葫芦头制作的每个环节里，明确春秋季水温是37—40度，夏季是34—37度。剂子由70%的死面和30%的发面做成，又称“七死三活”。经过和面、轧面、揪面剂、揉面剂、擀剂、入炉烘烤等多道程序，制好的饦饦馍色泽金黄，质地筋韧、回味香甜，形态讲究虎背、铁圈、菊花心。“虎背”是形容馍色泽的金黄，“铁圈”是指馍的深褐色边沿，“菊花心”则是指经过多次揉制才可形成的馍心形态。
洗肠关系到整个泡馍质量，不容忽视。经过漂、冲、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、煮、晾等十三道工序，按一定的比例，用盐、醋等物除腥祛味，才能保证煮熟后肥而不腻入口嫩滑。
熬汤是制汤的关键，要选新鲜上好的食材，将猪骨砸断，配五花肉、柴鸡下汤锅烧开，同熬几个小时至乳白色的浓汤，之后不再加水以保证汤味香浓。熬汤的配料在每个季节都有细微的变化，夏天主打去暑湿，汤头是清香型，冬天则要外祛风寒内滋肝肾，口味会醇厚一些。
“泖”在烹调中是个特殊的工艺，用到的很少，葫芦头这个品类只有春发生是非遗技艺。泖馍是葫芦头泡馍的成形阶段，这是一种古老的传统工艺，关键在厨师的加工手法。在泖馍过程中馍块的掰制也有一定的讲究，掰制的馍块应为箸头大小，只有这样才能使汤很好的滲透至馍块中，味道也最好。厨师将切成“坡刀菱形”的肠片儿放在馍上，加适量粉丝用沸汤反复浇泡，使汤渗透馍块，然后加腊汁油、秘制调料水、蒜苗、香菜，最后浇适量沸汤即成。“泖”的过程看似简单，实则要运用旋、转、拍、压、挑、滗的手法，反复将沸滚的汤在馍块上浇泖八遍以上，使馍块全部浸透，绵软滑韧没有硬心，调料渗透均匀，层次分明，绿白相映，香气四溢且造型美观。这种火候的把握，需经长期经验积累，才能运用自如，泖制好的葫芦头泡馍在食用的时候，配上油泼辣子和自制泡菜，味道更加鲜美，回味悠长。
春发生葫芦头加盟优势：快速致富好项目,让经营更放心
1、品牌优势：
拥有深厚的企业文化和雄厚的资金技术实力，品牌知名度高，美誉度好，是行业内的优质品牌。
2、市场优势：
根据区域市场的实际情况，春发生葫芦头严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展投资者的原则，对加盟店严格实行商圈保护。
3、投资优势：
行业内首创“一对一专业辅导模式”，得到督导系统的管理训练和营业帮助，依靠春发生葫芦头加盟总部成功的经验最大限度降低运营风险，把餐饮真正做成了一条流水线。
4、产品优势：
持续不断新品研发和新管理方案推出，让创业更有扶持。
5、营销优势：
春发生葫芦头根据各投资者所在地区的市场情况和消费水平，全方位的营运指导方面提供互动指导，让投资者获得专业的营销策划服务。
6、培训优势：
春发生葫芦头会为各个代理商提供全面且专业的培训，并在管理营销技能等方面提供实际，帮助建店在短时间内快速提升业务能力，并获得丰厚的收益。
7、服务优势：
开业后，总部依然会持续地为加盟商服务，有任何问题可以找总部解决，免除加盟商的后顾之忧。
8、技术优势：
春发生葫芦头为各地投资者提供长期技术工艺，将定期推出新品提供给各投资者，使各投资者能够获得源源不断的技术与技术升级。
9、物流优势：
春发生葫芦头给予装修设计方案和设备，物料供应，让加盟店快速筹备起来。
春发生葫芦头加盟费多少？创业门槛低,扶持多
春发生葫芦头作为一个以休闲开发的品牌，在线上和线下都有销售，我要为的白领带来一些高质量的产品。对于不同年龄段的消费者，又可以开发出新的品类，每一个月都会新品不断，让消费者体验更多的惊喜。随着人流量的增加，创业者开始发现这样一个成功的机会。想要知道春发生葫芦头加盟多少钱?下面就来向大家具体介绍项目的加盟费用，希望能够给创业者带来些协助。
春发生葫芦头品牌是业内知名度很高的品牌，加盟费需要5-10万元左右。可以更加容易被消费者所认可，品牌的市场前景很广阔。代理商加盟春发生葫芦头之后，会得到总部很多的创业指导。
以上介绍的内容就是对春发生葫芦头加盟费的解答，希望大家看完之后，能够有所认知。目前，市面上现存的项目众多，依旧有新的项目诞生。代理商在选择要加盟的项目时，要擦亮双眼，选择项目影响力大的项目，才能提升创业成功的机率。让众多代理商与我们携手共进，共同致富，下一个会是你吗？
春发生葫芦头加盟支持：总部提供完整的运营方案,开店盈利在望
1、品牌形象：
甲方为加盟方免费打造适合自己的品牌形象。
2、整店输出：
整店输出，省心省力，合作共赢，共创财富。
3、物流配送：
春发生葫芦头与多家物流公司都有合作，快捷的物流的优势给予投资者开店更轻松。
4、媒体广告：
春发生葫芦头将进行全国市场内的形象推广，有效的广告支持。
5、市场运营：
投资商加盟时，总部会出具一整套的前期运营手册，保障投资商前期运营有思路可循。
6、培训支持：
对春发生葫芦头进行全面系统的培训，包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、成本控制、市场定位、扩张计划、服务形式等等。不论加盟者有无经验，都让您成为真正的行家，一次创业，成终生事业。
7、选址装修：
总部委派专人协助选址，给予合理的建议，实战培训快速掌握，顾问无偿的选址评估，让创业者占据开店优势。
8、开业指导：
春发生葫芦头总部将会为加盟者制定详细的开店进度表，协助加盟者完成开店的各项准备工作，还会派督导人员不定期的到加盟店进行开店指导等。
9、活动策划：
春发生葫芦头拥有优秀专业的行销策划团队，为投资商提供各类宣传方案、营销策略实现品牌互动、宣传互动。
10、区域保护：
春发生葫芦头投资者严格按等级配比限额加盟，在该等级投资者商圈保护范围内不发展两家，严格实施区域保护政策，规范市场秩序。
春发生葫芦头加盟条件
1、创业者务必是拥有合法资格的法人或自然人。
2、加盟方具有与春发生葫芦头总部共同成长的意识和能力。
3、投资者要有一定的资金实力。
4、合作商需要具备一定的投资风险意识。
5、在本地拥有较好的商铺资源，满足投资者建店标准。
6、对事业充满热情，春发生葫芦头创业者需愿积极投入事业。
7、服从春发生葫芦头总部的管理，愿意和春发生葫芦头总部共同发展。
8、加盟者必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所。
春发生葫芦头加盟流程
1、了解信息：
经营者以电话、传真、春发生葫芦头加盟公众号上留言等方式，向春发生葫芦头总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、项目考察：
经销商先行考察总部项目及详细信息。
3、加盟申请：
经销商根据本地的市场情况和品牌情况确定是否要加盟，确定要加盟的向前进春发生葫芦头总部提出加盟申请。
4、签订合同：
创业者与总部最后签订正式合同完成加盟确认。
5、店址选择：
春发生葫芦头市场专员根据大数据对店铺评估，帮项目运营投资商选择最适合的店铺，规避选址不当造成的风险。
6、装修设计：
春发生葫芦头委派专员指导经营者按其标准和要求装修。
7、加盟培训：
春发生葫芦头公司对每一位投资商都能够提供免费的培训。
8、新店开业：
春发生葫芦头总部提供资深带店专家，帮助店面正常运营及开业活动和营销活动策划。
9、总部支持：
总部持续关注春发生葫芦头投资者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
