爆肚张加盟品牌介绍
走进“爆肚张”，是一个狭长的小院，临街的两间房已经全改成了餐厅，后面的一间北房也被分成了两间，前面也摆满了餐桌，后面则是张子安(“爆肚张”第四代传人)父母休息的地方。
爆肚的正宗自不必说，只是这窄窄的几间房子，房子中简简单单的摆设，在后海这繁华地带实在不很显眼，要不是墙上好几幅名家的题字，你也许很难想像这是家名声在外的北京小吃店。
“爆肚张”创业于1883年，创办人是张泉才和张殿增父子二人，是前店后家的作坊式小饭馆，因为饭馆面临什刹海前海碧波粼粼的水面，地理环境十分幽雅，特别是对文化界、教育界的人士有着很大的吸引力。
以前，张家祖辈的人都是挑着摊在后海的银锭桥卖爆肚，后来在现在的房子里卖起了爆肚。到现在这房子大概有百余年了，从来就没有挪过地方。到公私合营后小吃店归了公家就停止了营业。1993年，由于很多老食客和张家的邻居要求，甚至还有一位清华大学的教授也强烈要求恢复“爆肚张”，应大家的要求，“爆肚张”才重新开业。
“爆肚张”的爆肚，无论是牛羊肚，原料都是24小时内宰杀的新鲜牛羊肚。牛百叶要一页页的反复清洗，羊肚要洗到水清为止，然后遵照传统工艺掌握好各部分的分寸，一刀一刀细细切好;羊爆肚要分清羊肚的部位，选料严格，如：肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等。牛肚要分清肚领和牛百叶。一定要随顾客而选择，不同部位用不同的火候。功夫完全在“爆”字上才行。
做爆肚的技术，全部是张家自家人的手艺，外人不能插手，伙计们也就是跑跑堂大大下手的，他家的爆肚分的很精细，肚领也就是100斤的肚才能出3盘左右，切好的肚件每种在什么样的沸水中抖几下，都是靠经验和感觉，他家的爆肚吃着就是跟别家的不一样!生脆弹牙!
“爆肚张”的调料是祖上秘传的佐料，加上精心的选料，如：酱豆腐非王致和的不用，其它调料的配比也有严格的比例。
爆肚种类
爆羊肚板：学名瘤胃、口感硬。
爆牛百叶：据说天然饲养的牛百叶是黄色的，饲料喂养的牛百叶是黑色的。
爆羊蘑菇头：刍胃与肠道结合部，口感老嫩适中。
爆羊/牛肚仁：肚领去皮。口感极嫩，是爆肚中的极品。
爆羊肚领：两片肚板的结合圈，白色平滑肌，是一个较厚的肉峰。也可以用瘤胃的脊梁来形容。口感老嫩适中。
其他菜品
芝麻烧饼：东兴顺“爆肚张”的烧饼独特的制作方法，已经有70多年经验了。东兴顺的烧饼用标准粉烙制，原料有纯花生油、花椒、小茴香、芝麻酱、糖色、各种原料配比适当，先烙后烤，火候适当，出炉的新鲜烧饼，不但香酥可口还要层次分明，最少要二十层左右才达到要求，一定要外酥里软。
爆肚张加盟优势：风险小,给加盟者提供全方位保障
1、爆肚张总部公司提供从开店、选址、店铺形象风格设计，人员培训、店铺运营、收银系统、财务分析、物流系统、促销推广、媒体广告支持、售后服务体系等一系列全程服务；
2、免费使用爆肚张加盟公司的品牌。
3、爆肚张总部会按照加盟区域的发展情况，对加盟商实行区域保护正常，以确保每个加盟商都可以赚到钱。
4、公司专业的研发队伍，持续研发助您致富无忧！
5、爆肚张加盟提供店面装修的相关事宜，总部全程指导不用发愁。
6、爆肚张加盟项目全国统一供货价格，确保加盟商少花钱。
7、爆肚张总部公司定期举行投资者经营会议，一起交流经营心得获取利润的突破。
爆肚张加盟费分析：投资好项目,值得信赖
随着人们消费水平的不断提高，越来越多的品牌相继诞生，市场的竞争也越发激烈了起来。对于众多的小本创业者来说，想要在众多品牌中选择实力最为强劲的品牌进行加盟，难度无异于大海捞针。为了节省各位加盟创业者的时间，这就为大家推荐一个十分不错的品牌——爆肚张。
为了帮助广大创业者实现自己的成功人生，爆肚张为大家设置的加盟门槛并不高，无需巨额的投资费用，同时，无需巨额的店面租金，让各位创业者能够在最小的经济压力下开始创业。
爆肚张加盟费用多少，以上就是对此的简单介绍，爆肚张加盟是一个非常具有市场的，现在的发展市场中是一个比较有市场有发展空间的一个品牌，并且它的发展是一个持续长期的发展项目，也是一个非常具有利润空间的一个品牌。
爆肚张加盟支持：总部支持,快速扶持开店
1、详细的店面商圈调查评估;免除客户后顾之忧;轻松完成选址工作
2、量身定制统一的设计服务;根据店面实际情况设计图纸;完美打造品牌店面形象
3、专门的培训模拟基地;专业系统化培训，让每一位学员都能顺利毕业
4、由专业开店督导现场带教指导;及时解决开业期间遇到的问题;将合格的店交到合作伙伴手里
5、全国范围内11家分公司提供最快物流支持
6、开业庆典促销支持;季节性促销方案;节假日活动促销方案
7、专业的品牌设计团队，营造最具效果的活动店面布置方案
8、产品技术更新指导;持续不断的新产品开发;解决投资者经营后顾之忧
9、户外、媒体广告，网络、微信促销;海报，DM，EDM，O2O宣传;建立微官网，品牌运营网站
10、提供店面指导;店面问题解决方案;终身式一对一保姆式服务
爆肚张加盟条件
1、具有独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体。
2、认同爆肚张加盟品牌文化，认可并接受爆肚张经营理念和管理模式。
3、具有良好的个人品德和责任心认真对待店里任何一件小事。
4、有强烈成功欲望，热爱餐饮行业。
5、拥有一定资金实力和良好的商业信用及社会关系。
6、具有良好的投资心态和意识,能积极配合公司管理,愿意参加各项培训。
7、能维护爆肚张加盟品牌形象,统一装修风格,使用公司必配物资。
爆肚张加盟流程
1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请
3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。
