知味张豆花面是汉族名小吃,清新活泼,美味可口。
豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。
用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎。
知味张豆花面是遵义人的一种创。
面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。了解更多》》》