孙家牛羊肉泡馍与一般食馔不同,烹饪技术要求很严格。
烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺,环环必须技术精湛,一丝不苟。
与肉合烹的“饦饦馍”酥脆干香,入汤不散。
用餐之前,客须把“饦饦馍”掰成碎块。
掰馍讲究越小越好,这是为了便于五味入馍。了解更多》》》