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明弘治年间，唐伯虎结友远游，纵情酒肆。
一日路过松江府绿轩波酒楼，门前人声熙攘，门内食客满盈。
唐寅一问，方知大厨陈师傅苦心钻研，新出特色佳肴数种。
唐伯虎进店细品，心想:“不过尔尔”当品至最后一碟，排骨浓而不腻味浓香醇，被炸得焦黄脆嫩，泛着金色，顿觉口腹一新，大呼:“前者马尾，此乃马头!”排骨码头由此而起。
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