- 卤煮火烧加盟联系方式
- 加盟电话:13552615052
- 邮箱地址 :13552615052@126.com
- 公司类型 :有限责任公司(自然人独资)
- 所属行业 :批发业
- 总部地址 :北京市朝阳区王四营乡大柳树化工路272号11号楼一层2-21
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。
据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪内脏代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
历史起源 最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。
”据说在清朝光绪年间,河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。了解更多》》》