在湖南,有一道非常经典的名菜——阿瓦山寨鱼头面。其实鱼头的营养价值和味道都是比较好的,有很多人都喜欢吃,特别是鱼头面,有很多人更是特别喜欢,所以很多喜欢吃鱼头面的一些吃客,为了做出来的口味让自己更满意,想充分了解一下做法和步骤有哪些?让自己尽快的学会。下面我们来学习下湖南阿瓦山寨鱼头面的做法。
阿瓦山寨鱼头面的做法?只需四步让您做大厨
主料:胖头鱼头1个
辅料:盐适量、胡椒粉适量、剁椒适量、生抽适量、大葱适量、姜适量
湖南阿瓦山寨鱼头面的做法:
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味
2. 鱼头一个洗净用盐,胡椒粉,料油淹半个小时。
3. 用刀把鱼头弄开放在盘里,放上剁椒,葱,姜盐适量,在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟
4.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出),泼在上面即可,煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃。
湖南阿瓦山寨鱼头面做法技巧:蒸鱼的时候,要先将蒸锅内的水烧开后再放入鱼。
鱼头鲜香带辣,鱼面劲道爽口。鱼头所富含的营养价值是比较高的,不但能起到补钙的作用,同时也能起到美容的作用,所以通过鱼头做的阿瓦山寨鱼头面,相对来说很多人都特别喜欢,而且做法也比较简单,以上就详细介绍了做法和步骤,如果你想学会,可以了解一下做法和步骤有哪些。