于记坊香辣虾源自四川。清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，味道独特，在当地颇负盛名。一次平西王吴三桂进京朝圣，路过此地品尝了于老大做的虾之后，觉得是人间美味，将其带进京城，进贡给康熙皇帝。年少的康熙帝久居京城，平素极少食辣，吃过于老大做的虾之后，顿时觉得这是难得 的人间美味，不可多得。
因其味道又香又辣，十分开胃，于是赐名“香辣虾”。后来时局动荡，康熙削藩平了吴三桂，使得于老大受到牵连，被流放到宁古塔（今东北地区）。在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。
今天，于老大后人继承祖业，充分发挥传统香辣虾的特点，更融合东北地区的韩朝风味，创造出更加美味的于记坊香辣虾，其味道香而不腻，辣而不呛，风靡大江南北。于氏后人将风味独特的“于记香辣虾”引入京城，立足北京，面向全球，带给世人一场饕餮美食盛宴。
利润分析表 |
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| 营业收入(月) | 运营成本(月) | 月纯利润 | |||
| 人均消费(元) | 43 | 店面租金 | -5900 | 营业收入-运营成本 | |
| 日客流量(人) | 58 | 工人工资 | -11700 | ||
| 统计天数(天) | 30 | 水电杂费 | -4000 | ||
| 原材料 | -29928 | ||||
| 合计 | 74820 | -51528 | 23292 | ||
| 说明：以上是的收入费用是理论上的预算仅供参考！费用单位：元。 | |||||
