张抄手企业信息:
品牌名称 | 张抄手 | ||
全国门店数 | 168家 | ||
注册资本 | 10万人民币 | ||
成立日期 | 2010年 | ||
登记状态 | 存续 | ||
公司类型 | 有限责任公司 | ||
所属省份 | 重庆 | ||
所属城市 | 重庆市 | ||
所属公司 | 重庆市张抄手餐饮文化有限公司 | ||
官网网址 | |||
公司地址 | 重庆市江北区北滨一路363号4幢17-10 | ||
经营范围 | 餐饮 |
张抄手品牌介绍:
馄饨是一个汉语词汇,是起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”
在这时候,馄饨与水饺并无区别
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格
至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼
馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等西施之说,相传春秋战国,吴王夫差打败越国,生俘越王勾践,得到许多金银财宝,特别是得到了绝代美女西施后,更加得意忘形,终日沉湎歌舞酒色之中,不问国事
这年冬至节到了,吴王照例接受百官朝拜,宫廷内外歌舞升平
不料饮宴之中,吃腻山珍海味的他竟心有不悦,搁箸不食
这一切西施全都看在眼里,她趁机跑进御厨房,和面又擀皮,欲做出一种新式点心来,以表自己的心意
皮子在她手中翻了几个花样后,终于包出一种畚箕式的点心
放入滚水里一氽,点心便一只只泛上水面
她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王
吴王一尝,鲜美至极,一口气吃了一大碗,连声问道:“这为何种点心?”西施暗中好笑:这个无道昏君,成天浑浑噩噩,真是混沌不开
听到问话,她便随口应道:“馄饨
”从此,这种点心便以“馄饨”为名流入民间
吴越人家不但平日爱吃馄饨,而且为了纪念西施的智慧和创造,还把它定为冬至节的应景美食