杨记兴臭鳜鱼加盟

【杨记兴臭簸鱼】中国徽菜知名品牌臭鳗鱼品类连锁开创者，从2002年进驻北京，现北京近20家直营门店，十八年持续发展，成为京城家喻户晓的徽菜领导品牌。臭鳜鱼是一道非常传统的美食菜肴属于我们徽菜的品种，我们的鱼肉那是闻起来非常的臭，但是吃起来那叫一个香，我们的鱼肉肉质非常的鲜嫩可口、配上我们的酸菜和各种泡菜那叫一个醇滑爽口，体现了我们鱼肉原汁原味的美味口感。

发展历程：

2002年3月，从老家安徽滁州，初到北京的品牌创始人—杨金祥先生，创建了 家以八大菜系中的徽菜作为产品定位的30平米的小店，“江南小渔村”。

在对餐饮不断的认知与摸索中，在“江南小渔村”的基础上，升级并打造徽菜餐饮品牌——“徽乡肴”，不论是餐厅规模，还是管理模式，都有了很大提升。已经朝着规模化、正规化、标准化、特色化的方向努力。

2012年-2013年间，杨先生先后在联想桥和交通大学东门，创建了公司的第二家店和第三家门店。

经过十几年来的不断学习、创新，逐步发展至今天，拥有：安徽滁州食品原料采购加工基地，北京供应链配送中心，6家直营连锁餐厅，注册品牌“杨记兴臭鳜鱼”。

截止到2016年2月，公司已有6家门店。今年门店目标发展至10家，年营业额超过5000万，单品臭鳜鱼销量达到1800万人民币(所销售的臭鳜鱼长度可以围绕北京5环9圈)。

杨记兴立足北京，面向全国，做更朴实的徽乡土菜，立志打造全球 受信赖的徽菜餐饮品牌。

杨记兴臭鳜鱼10年发展规划

在未来的3年中，杨记兴将再竭力打造50家门店，走出北京，走向全国，开创中国徽菜餐饮品牌;

在未来的5年中，杨记兴将再竭力打造100家门店，走出国门，走向世界，开创全球知名徽菜品牌;

在未来的10年中，杨记兴将再竭力打造300家门店，开创全球更受信赖的餐饮连锁企业。

招牌臭鳜鱼

我们精选安徽当地的肥美鳜鱼，传统工艺手工腌制。在制作臭鳜鱼的过程中我们严格把控用盐比例与腌制时间，拒绝任何添加剂，坚持自然发酵。烹制臭鳜鱼，我们选用“舌尖上的中国”推荐的“安徽古法木榨菜籽油”，传统手法木榨，更营养、更健康。

好鱼，好油，好食材，为您保证更好的品质与口感。安徽民间流传：“徽州有一怪，豆腐长毛上等菜”。而徽州毛豆腐，也曾是明太祖朱元璋的宫廷御用菜品。豆腐天然发酵后，表面会生长出一层白色茸毛。毛豆腐的营养价值十分丰富，经过油煎后，搭配杨记兴的秘制佐料，更加风味独特，被誉为"东方奶酪"。

店铺环境

以深厚的徽州文化徽派建筑为依托，结合现代时尚的设计理念，带来典雅、宜人的装修环境。在店面软配、服务人员的装饰上，都蕴含着浓厚的文化气息，走进餐厅，如临其境。

他家的招牌菜是臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法特有，食而得异香。

直营门店

联想桥店：北三环联想桥北200米路西

三元桥店：朝阳区北三环东路西坝河西里26号楼底商

交通大学店：海淀区交大东路19号

西三旗店：西三旗桥东300米路南

慈云寺店：朝阳区慈云寺桥远洋未来汇购物中心F座2层

长虹桥店：长虹桥区域

蒲黄榆店：蒲黄榆区域

高米店店：高米店区域

恒泰店：地铁西局站

丰台万达店：北京丰台地铁口万达